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— Kaftansischer Honig, ist ein zur dicken Honig-Consistenz 

 abgedampfter Schleimzucker aus den Früchten des Johannesbrod- 

 Baumes Ceratonia Siliqua. Dieser Zucker wird in kleine Fässer 

 eingegossen, und darin erhärten gelassen, wo er so fest wird, dass 

 man denselben mit eisernen Instrumenten heraushacken muss. Diesen 

 Honig, den man nach dem Dorfe Kaftan nennt , in dessen Nähe sich 

 Waldungen von Johannesbrodbäumen befinden, wird statt des Zuckers 

 nur zum Einmachen von andern Früchten benützt. 



— Auf der Insel Cypern finden sich eine Menge von Lorbeer- 

 bäumen , deren Früchte daselbst von den Leuten gesammelt und 

 durch Auspressen zur Bereitung des so beliebten dacpvcladov das 

 im Oriente in hohem Rufe steht, verwendet werden. Das Sonder- 

 bare ist, dass man dieses Oel in die hohlen Halme von Aiundo 

 Donax einlullt, und selbe zu Gefässen benützt, um es zu verkaufen; 

 so dass diese Art von Verpackung und Aufbewahrung zu den in- 

 teressanten Verpackungs-Methoden gehört. Dieses orientalische OL 

 Laurinum ist viel aromalischer, als das aus Italien in den europäischen 

 Handel kommt. 



— Zu den angenehmsten und erfrischendsten Früchten gehören 

 im Oriente die frischen, so eben vom Baume abgenommenen Feigen, 

 selbe werden frisch gepflückt, in der Früh in die Städte gebracht, 

 und mit dem Beinamen Avxu y.qva kalte frische Feigen ausgerufen. 

 Die frischen Feigen müssen von der grünen Haut, durch Abziehen 

 derselben befreit werden, indem diese, wenn nicht völlig reif einen 

 sehr scharfen Milchsaft enthält, und auch zu gleicher Zeit drastische 

 Eigenschaften besitzt. Aus diesem Grunde wirken frische Feigen 

 in der Früh genossen, als leichtes Abführmittel. Was nun die 

 Frische der Feigen anbelangt, so stellte ich einige thermomeirische 

 Versuche an, und es zeigte sich, dass bei einer Wärme von 28° R. 

 der Atmosphäre , der in die geöffnete Feigenfrucht eingesenkte 

 Thermometer eine 6—8° R. geringere Temperatur zeigte, und sich 

 auf 22° R. längere Zeit erhielt. Diese Eigenlliümlichkeit ist bloss 

 bei dieser Frucht zu beobachten, indem in frisch geschnittenen Aepfeln 

 und Birnen, in Zwetschken und Aprikosen die Temparatur kaum 

 um 2 — 4° R. varirt. 



— Der Abfall der Früchte von den Bäumen, kommt in den 

 meisten Fällen von einem Saftüberflusse her. Um nun dieses Ab- 

 fallen zu verhindern , das von vielen Umständen abhängt , nehmen 

 die Gärtner im Oriente zu verschiedenen Mitteln ihre Zuflucht, so 

 z. B. werden die Stämme der Olivenbäume mit Stricken aus Stroh 

 geflochten, umwickelt, was die Leute das dloipov, d. i. das Binden der 

 Bäume nennen. Um das Abfallen der Aepfel, Birnen und besonders der 

 Granaten die diesem Abortus sehr ausgesetzt sind , zu hindern, 

 werden Büschel von Blüthen des Nerium Oleander auf diese Frucht- 

 bäume gehängt, und diess als ein sicheres Mittel dagegen angesehen. 

 Da nun dieser Abfall der Früchte auch dem neidischen Blicke „Mal 

 Ochro" dem Verschreien oder Verhexen böser Menschen zugeschrieben 

 wird, und die Gegenmittel gegen den Neid in dem Anblicke 



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