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reu, um ihn auszuscheiden. — - De Candolle *) vennuthet, dass 

 das Gtimiui der Nahrungssaft in seinem reinsten Zustande sei. Er 

 vergleicht es mit dem ßlule der Thiere. Er bemerkt, dass es in 

 allen Gefässpflanzen vorkomme, dass es vorzüglich aus der Rinde 

 ausfliesse , welche die wichtigste A^errichtung hei der Ernährung 

 hat: endlich, dass die Pllanzen ohne Gefahr in einer wässerigen 

 Auflösung von Gummi lehen können. Das Austreten harziger 

 Säfte stört die Gesundheit der Pflanzen nicht, weil diess eine 

 natürliche Excrétion ist. Der Austritt des Gummi's dagegen ist 

 eine Ursache oder ein Zeichen von Krankheit, wie für die Thiere 

 ein Blutverlust. Es schwitzt in einem Zustande grosser Reinheit 

 aus; allein im Innern des Gewehes ist es mit andern Substanzen 

 gemischt, oder wenigstens andern Stollen genähert, so dass man 

 CS nicht an der Stelle seines Vorkommens untersuchen kann. 



Die Chemiker unterscheiden viele Varietäten des Gummi's. 

 Sie halten für sehr analoge Stoffe den Schleim, den man aus dem 

 Leinsamen, aus den Wurzeln der Althaea und den Zwiebeln der 

 Scilla non scripta erhält, und die Gallerte, die sich in saurca 

 Erüchlen, Avie z. B. den Johannisbeeren, findet 2). 



3) Stärk e. 



Die Stärke ist ein sehr gewöhnlicher Stoff in den Pflanzen. 

 Sie hat dieselbe chemische Zusammensetzung-, wie das Gummi, 

 aber mit wenigeren Verschiedenheiten. Die meisten Chemiker 

 fanden 43 ^ 44 Theile Kohlenstoff, 56 und 57 Wasser oder 

 Wasserstoff und Sauerstoff in zur ^\'asscrbildung nöthigem Ver- 

 hältniss. W. Prout z. B. fand genau 44 Kohienstofî' und 56 

 Wasser (oder 49,6 Sauerstoff und 6,4 Wasserstoff). Dieser Stoff 

 zeigt sich in Gestalt feiner, weisser, staubartiger, harter, ge- 

 schmack- und geruchloser, an der Luft unveränderlicher, in Al- 

 kohol , Aether und kaltem Wasser unlöslicher Körner. Sic wird 

 durch heisses Wasser \erändert und bildet dann Kleister. Ihr 

 specifisches Gewicht ist 153, das Wasser zu 100 angenommen. 

 Die Säuren •*) verwandeln sich in Traubenzucker. 



Jodtinclur färbt sie blau oder carminroth, oder blass violett, 

 wenn sie schwach, und schwarz, wenn sie stark ist. Diess ist 

 das Mittel, dessen man sich bedient, um die wahre Stärke zu 

 erkennen, die von Mehren Amylumstärke oder Amidon genannt 

 wird. Einige Cheuiiker trennen das Inulin, das ein durch Jod 



1) ÜC. Plijs. yt'g. I. p. 1G8. 1T4. 



2) Diese letztere geliöit iiiclit liieilier, sondern ist eine Säure, Gal- 

 lert- und Pectissäure, die auch weiter uiilea von dem \'erfasser anäe- 

 lülirt wird. , Anni. d. Uebers. 



;5) üie verdünnten Säuren, ferner die I3iasfase. 



A um. d. l'ebers. 



