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pîivsiologische Bcslimnuing in der ErnJiliruiig dii- jungen Pflanze 

 (1er des tliicrisclien Fettes analog ist ^). 



Die SlofTe, welolic man Pllanzenbutter neiinl, \vie dio Ca- 

 caobutler, die Galambutlcr (von Bassia) sind sehr dicke Oele. 

 Viele Enibrvo"s und Albumen enthallcn Oel. Der Olivenbaum 

 cntbält viel üel in der Fruchtbülle, jedoch ist diess ein, sowol 

 wegen seiner Seltenheit, als wegen seiner Niilzlichkeit, Avichti- 

 ger Ausnahnisfall. Folgendes ist eine Angabe der aus einigen 

 Samen gezogenen 31cngen von Oel nach Schiibler und Bentsch. 



Auf hundert Gewichtstlieile. 



Haselnuss 60 Oel. 



Gartenkresse 56 — 68. 



Wallnuss 50. 



Mohn 47 — 50. 



Mandel 46. 



Rübsaat (Brassica arvensis) . . 39. 



Weisser Senf 36. 



Taback 32 — 36. 



Oelbaum, Same 46. -). 



Fruchthülle . . . 27. 



— — Same und Fruchthülle. 32. 



Pflaume 33. 



Winterrübe 33. 



Sonimerrübe 30. 



Leindotter (Caraelina) . . . 28. 



Tannennüsse 24. 



Lein 22. 



Sonnenblumen 15. 



Buche 12—^16. 



Wciu, der Same 10 — 11. 



§. 3. Von besonderen Pf((nzenerzetfi:;nissen. die treder ai/a- 

 gesfossen^ noch im natilrlichen Zustande von einem 

 Organe zum andern iiberß;efiihrl . noch im Verlaufe des 

 Wachst /ttf ms in merkficher Menge abgesondert werden. 



1) Wesen und Ursprung dieser Erzeugnisse. 



Die höchste Mannichfaltigkeit zeigt sich in den säuern, stick- 

 stolTlialtigen, alkaünischen, gerbestolfartigen oder färbenden Stof- 

 fen , welche die Chemie in den Pflanzen kennen lehrt, deren in- 

 nerste Zusammensetzung aber, und besonders deren physiologi- 

 scher Ursprung oft in undurchdringliches Dunkel gehüllt ist. Es 

 sind keine innerhalb oder ausserhalb der Org-ane isolirt vorkom- 



1) DC. Phys. veg. 1. p. 2!)6. 



2) Nach .Sicme 54, (Fevuss. bull. agr. X. p. 213. 



