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iiu'ikU" Kr/cu^iiissc, sic sind nicisf inclir oder «(Mii<,cr mil ;»iidc- 

 rcii SloU'cii j;<'niisclil und in doni IMIanzt-nj^ewche zerstreut. Ihrer 

 <'()ni|)li('irl(Mi «lieniisclieii Ziis.iinincnsclznnj;' zniolj^e, kann man sic 

 als l'rodukie anderer einl.u'lierer l']rzenj^iiisse ansehen, und in 

 der 'l'hat mnss die Nahe, in der sieh (inniini, Mai'ze. Oelcn.s. >v. 

 hclinden, und ihre Herührnnj^ mit dem Wasser und den (iasen, 

 die in's Innere der IMIanz«;« eindrin<;en , die mannielilallij^slen, 

 atifeinaiiderrolj^^enden \ erhindinigen zuwege hrinjîen. Ks entste- 

 hen dadureh Säuren mit zwei oder drei Hasen und höehsl man- 

 i;iehrallii'(! A'erhindunçen des Sauerstolfs mit dem W'asserstoH'e, 

 Slicksloîle und kohleiisloHe. 



2) Saure Stoffe. 



Die vcjifetahilischen Säuren hahen eine aus zwei Stoffen, 

 Wasserstotl" und Kohlenstoff, zusamnien<|:esetztc IJasis; einiinc enl- 

 hallen aueh Stickslolf. Die Kennzeiehen der Säuren sind, die 

 l'lanen vegefahilischen Stc.lfe zu röthen und sieh mit Alkalien zu 

 \erhinden. Die meisten verdanken ihre Eigenschaften der Säure 

 dcv Oxydation; allein es giel)t Kohlenhydratsäuren, Wasserstofl- 

 kohlenhvdrate, stickstoffhaltige Säuren, ehenso wie es Kohlen- 

 Indrato.wde gieht. Hiernach zerfallen die Säuien in vier Ah- 

 iheihingen. 



a ) K o h I e n 11 y d r a l s ä ii r e }i • 



Diese Säuren, in denen der Sauerstoff und Wasserstoff in 

 nielit grösserer Menge, als im Wasser, enthalten sind, sind 

 folgende : 



fc) liuniussäure (oder l'Imin), ursprünglich in Ausschwit- 

 zungen der l Inienstämme, dann in der Hindc der Eichen, der 

 Uosskaslanie u. s. w. entdeckt. ?.[an findet sie in den, in \'er- 

 wesung begriffenen PlIanzcMiühcrresten, besonders in der Hnide- 

 erdc, dem Dünger, der Düngererde. Ohne Zweifel ist sie ver- 

 möge ihres, dem Ciunimi analogen, Kohlenhydratgehaltes so vor- 

 t'ieilhaft für die Pflanzen , die sie aufsaugen. Sie besieht nach 

 üoullay ') aus 56,70 Kohlenstoff und 43,30 Wasser. Sie rölhet 

 Illaue Farl)stoffe nicht, verbindet sich aber mit Basen zu Salzen. 

 Sic gleicht der Kohle '-). 



ß) Die Gallussäure unterscheidet sich kaum von der vor- 

 hergclicnden in Hinsicht auf ihre Zusammensetzung. Nach Her- 

 zclius enthält sie 56,61 Kohlenstofl' und 43,36 Wasser''). Sie 



1' Jmini. (!.■ riiai-in. is3rt. 



2) liti fiui-iiîen Ziist.'iiKle r;iUict sie das Lackimispapier. 



A Hin. d. L'eliers. 



3) Diess ist licitifitie die /nsaiinnensetzuna: der Brenzgallusis;iur<;, 

 die Crtilier \ori Rer/clius für GallusKüure an^eselien wurde; die (jalliis- 

 säuie aLer ticsleht ans fiO,tO IvotilonstutV; 3,Ü4 Wasserstoff; 4(i,24 Seiner- 



