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ist stets mit Cerhslofl' vcrbuiulen und liiitlc! sich besonders ia ulmi 

 Galläpfeln. 



1)) K i) h I e n h y d r a t o x y d - S ä ii r e n . 



Die 3Iengc des üherschiissigcn Sauerstoifs weicht auf auf- 

 fallende ^^'eise ab. Denn in der Essigsäure betragt sie 2,86 

 Proecnte und in der Kleesäure 60 Prorenle. 



«) Die Essigsäure ^) ist die am häuligstcn vorkommeude. 

 Jfan findet sie in vielen F'rüchten und in dem rohen Safte aller 

 Pllanzen frei, oder an eine Basis gebunden. Sie entwickelt sich 

 besonders durch die Weingälirung- und bei der Destillation des 

 Holzes, und in diesem Falle entsteht sie durch Zersetzung von 

 Stärkemehl und Holzfaser. Nach Gay-Lussac und Thénard ent- 

 hält sie 50,224 Kohlenstoff, 46,916 Wasser und 2,860 über- 

 schüssigen Sauerstoff. 



ß) Die Aepfclsäiire -) findet sich in den Aepfeln, liirnen 

 und andern Früchten der Rosaceen, besonders vor der Reife, 

 ebenso in den Johannisbeeren, Kirschen u. s. w. Nach Prout 

 enthält sie 40,68 Kohlenstoff, 45,76 ^^ asser und 13,56 über- 

 schüssigen Sauerstoff. 



;.') Die Cilroueusäure kommt in grosser Menge in den Früch- 

 ten der Auraniiaceen vor und ist in andern Früchten oft mit der 

 Aepfelsäure vermischt. Ihre Zusammensetzung ist wenig von der 

 des Zuckers verschieden ^) und wahrscheinlich geht sie bei der 

 Reife in diesen über. Nach W. Prout besteht sie aus 34,28 Koh- 

 lenstoff, 42,85 Wasser und 22 überschüssigem Sauerstoffe. 



â) Die Kleesäure, ausgeschwitzt von den Haaren des Cicer 

 aiietinum, findet sich sehr häufig in ^'erhindung mit Basen: so 

 findet sich kleesaurcr Kalk in den Wurzeln der Saponaria, Tor- 

 mentilla, Fenchel, Valeriana, Iris u. s. w. , in der Rinde der 

 Siniaruha, der Canella u. s. w. : kleesaures Kali in dem Safte der 

 Bananen: doppelt kicesaures Kali (Kieesalz) in den Blättern von 

 Rumex acetosa und acetosella, der Oxalis acelosella u. s. w. ; 

 das vierfach kleesaure Kali öfters gemischt mit dem vorhergehen- 

 den : kleesaures Natrum in der Salsola. 



Sie hat eine Analogie mit der Kohlensäure, indem sie die 

 Mitte hält zwischen dieser und der kohligen Säure. Sie enthält 

 2 Atome Kohlenstoff und 3 Atome Sauerstoff. 



slofF n<Tch PeldiiZL". (Siclic Berzel. Lelu-1). d. Clieiiiie. Uel)cvs. v. AV-ililer 

 AI. p. 234). Ks aeli(ir( also diese Säure zu der folgenden Keilie; dage- 

 gen \>ird die Es.sigsiuire \on Einigen zu den Kohlealiydralsäuren gereeliuet. 



Anni. d. L'cbers. 



1) Siclie d. Anni. z. VI. Cap. §. 3. 



2) Diess ist »lie am lkänligs(en in den Pflanzen vorkoiiiniendie Säure. 



Anni. d. IJehers. 



3) 22 Procent {ihersthiissiger Sauerstoff niadien docli schon eine 

 liedeutcnde A'ers«:hi<'denlieit. Anni. d. Ucbers. 



