209 
ein edler mit 30 — 50 — 80 Drachm. bezahlt wird. Die Oculation 
dieser Bäume hat sich als die zweckdienlichste Methode zur Ver- 
edlung gezeigt, und ein solch oculirter Olivenbaum bringt schon im 
3—4. Jahre nach geschehener und gut angeschlagener Oculirung 
reichliche Früchte. Ebenso finden sich auf den Inseln des griechi- 
schen Archipels und auch in allen Theilen des Landes Tausende 
von bitteren Mandelbäumen, deren Früchte im Verhältnisse zu den 
süssen Mandeln einen unbedeutenden Werth haben; denn die Okka 
süsser Mandeln kostet 4 Drachm., während die bitteren nur 80 Lept, 
bis 1 Drachm. kosten. Unberechenbar ist die Menge der wilden Aepfel- 
und Birnbäume, die als herrenlos in der Mitte der Felder, unter 
dem Gebüsche stehen und deren Früchte, im Falle sie gesammelt 
werden, nur zum Fulter für Schweine dienen. Was nun die schönen 
Granatapfelbäume anbelangt, so finden sich zwei Species, eine mit 
süssen nnd eine andere mit saueren Früchten. Die Früchte dieser 
letzteren Species bleiben an dem Strauche hängen, bis selbe auf- 
springen und den Vögeln zur Nahrung dienen. 
— Die CGonservirung mancher Früchte für das 
ganze Jahr, um selbe zur Zuspeise zu geniessen, geschieht mittelst 
Essig, und so werden Oliven, Kappern, die Früchte von Solanum 
Melongena, Capsicum annuum, die Cucumis sativa- Früchte ein- 
gemacht. Um diesen Früchten ihre eigenthümliche schöne grüne Farbe 
zu geben, werden selbe in kupfernen Kesseln mit dem Essige ge- 
solten und noch in demselben stehen gelassen. Nicht genug, dass 
selbe gewiss kupferhallig werden, so wird auch noch, um ihnen 
zu gleicher Zeit ihre Härte zu geben, blauer Alaun, wie man selben 
zu nennen pflegt, d.i. Cuprum sulphuricum beigesetzt, und sodann 
in der That schön grün, werden diese Früchte in die Gefässe ge- 
füllt. Diese schädliche Conservirungs-Methode scheint auch in Italien 
üblich zu sein, und nach einer Mittheilung, die ich in Triest hörte, 
sollen in Venedig Tausende von Fässchen und Gläsern solcher Früchte, 
die man auf den Märkten feil bot, confiseirt und in das Meer ge- 
worfen worden sein. 
— Eine der nülzlichsten Pflanzen ist für den Araber 
die Kolokasia, wie er selbe nennt; denn diese Pflanze bietet selbem 
für sich und seine Familie auf die verschiedenste Weise zubereitet, 
ein Haupt-Nahrungsmittel dar. Diese Kolokasia ist Caladium Colo- 
casia. Jeder Familienvater bebaut sich sein Feld mit dieser Pflanze; 
die Wurzelknollen, die oft die Grösse eines Kindskopfes erlangen, 
sind mit einer schwarzen Oberhaul umgeben, die vor dem Gebrauche 
derselben abgeschält wird, und nun werden selbe gekocht, geröstet 
mit Fleisch und Pilav gegessen. Im frischen Zustande enthalten diese 
gewöhnlich faustgrossen Knollen einen scharfen Stoff, der sich durch 
das Rösten oder auch durch das Kochen mit Wasser grösstentheils 
verliert, und solche leicht geröstete Knollen der Kolocasien besitzen 
einen sehr angenehmen Geschmack und sollen mit den gebratenen 
Kastanien Aehnlichkeit haben. Diese Wurzeln nebst Paradiesfeigen, 
Datteln, Mais und der Negerhirse, Sorghum rulgare, so wie auch die 
