TRATADO ELEMENTAL DE BOTÁNICA 35I 



Pisum satiuum — Arveja — Propia del Asia occidental, probable-- 

 luente de, la región comprendida entre el mar Caspio y la Persia ; ha 

 sido cultivada desde los más remolos tiempos, y su cultivo se ha ex- 

 tendido por todo el globo, debido a sus semillas, que son un ali- 

 mento muy agradable. Entre nosotros se cultiva en la región fría^ 

 entre 2,000 y 3,000 metros sobre el mar. La semilla cuando seca 

 se emplea para mantener la supuración de las fuentes, pudienda 

 reemplazar los glóbulos de lirio de Florencia. Las cenizas produ^ 

 cen gran cantidad de potasa. La variedad macrocarpum es el gui-^ 

 sante, muy cultivado por su legumbre, que es un alimento muy 

 agradable. 



Pisum arvense— Arveja, común— Es originaria de lá misma re^ 



gión de la anterior, y tiene los mismos usos. Su cultivo se hace ea 



más grande escala. 



PHA8EOLUS 



Las especies de este género pertenecen a las regiones tropicaleft. 

 y subtropicales de todo el globo. Las principales son : 



Phaseolos yw/^am— Habichuela — Judías. El origen de esta plan- 

 ta es aún desconocido. Se cultiva en todo el globo por sus legumbrea. 

 que, cuando tiernas, constituyen un alimento sano y agradable. 



Ph. compressus — Oblongus — Sphoeríciis, etc. Las semillas de es- 

 tas especies, conocidas con el nombre de frijoles en Colombia y el 

 Perú, de carautas en Venezuela y las Antillas, etc., son un alimenta 

 muy usado, muy fuerte y muy nutritivo. 'Su patria es desconocida. 

 Parece fuera de duda que muchas especies son de origen americano, 

 pues su cultivo se extendía en toda la América del Sur, desde Colom- 

 bia hasta Chile. No habiendo aún una clasificación completa de laa. 

 especies, no se puede determinar nada sobre la patria de cada una de 

 ellas. Los frijoles, cuando maduros, contienen mucha fécula, albú- 

 mina vegetal, y en bastante cantidad una sustancia azoada, comúa 

 a todas las leguminosas, llamada legiimina^ muy análoga a la caseí-«- 

 na y al gluten. En algunas regiones como en Antioquia, por ejem-- 

 plo, los frijoles constituyen la base de la alimentación popular. Aun-^ 

 que muy nutritivos, son de difícil digestión 



ABRUS 



Las especies de este género son originarias de Asia. 

 Abriis precaíorius —Pionias — Parece originario de la India y 

 trasladado a África y América, en donde se cultiva en las tierras ca-»^ 



