376 CARLOS CUERVO MÁRQUEZ 



fría, y alg"unas, como la azorella aretioides, crecen en las rocas del 

 Tolima, en la vecindad de las nieves perpetuas. 



En cuanto a sus propiedades 5' usos, las umbelíferas pueden divi- 

 dirse en tres grupos, a saber: 



Primero. Aquellas que contienen una materia acuosa y acre, que 

 predomina sobre las otras, y entonces son venenosas, como la cicuta; 



Segundo. Las que contienen una leche gomo-resinosa, que les 

 da propiedades estimulantes. 



Tercero. Las que secretan un aceite esencial aromático, que les 

 da propiedades carminativas. Entonces son un condimento agradable. 



La ausencia de los dos primeros principios, las convierte en ali- 

 mentos muy apreciados. 



Los géneros principales son : 



HYDROCOTILB 



Son plantas ligeramente acres y tienen propiedades narcóticas y 

 diuréticas. Las especies colombianas más notables son : H. umbellata, 

 H. bonplanduv. Propias de las regiones frías, 2,500 a 2^800 metros so- 

 bre el nivel del mar. 



APIUM 



Sus especies tienen propiedades diuréticas y estimulantes. El A. 

 graveo/ens, especie eur( pea, pero cultivada en todo el mundo, se 

 usa en ensalada. El A. monianum, apio, propio de les Andes de Bo- 

 gotá y de Pasto, es aromático, tiene propiedades estimulantes y se 

 usa contra las diarreas crónicas. 



PETROSELINUM 



El perejil, P. uufgare, es planta europea, pero universalmente cul- 

 tivada. Es aperitiva, aromática, y tiene propiedades diuréticas. *Las 

 semillas, que contienen un aceite esencial usado en perfumeiía, soa 

 febrífugas 



PIMPINELLA 



Su especie principal es P. anisiim, anís, originaria de África, pero- 

 cultivada en lodo el mundo. Las semillas contienen un aceite esen- 

 cial aromático, con el cual se prepara la esencia de anís, tan usada 

 en medicina y en perfumería. Tiene propiedades estimulantes y se 

 usa principalmente para la fabricación de los aguardiantes anisados» 



