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T/ica (Bo/icn) stricta Ail. Der Thee von Assam. 



Das Vorkommen der Theepflanze ist nach dem Dafürhalten 

 dieses Ausstellers kein so beschranktes, als man ursprünglich 

 angenommen hat, sondern ihr Verbreitungsbezirk reicht bis in 

 das nördliche Siam, Burrnah und Cochinchina. In Puhkien wird 

 der Theo an Bergabhängen in einer Höhe von 1500 Fuss auf- 

 wärts gebaut. In der Provinz Chieh-kiang findet man ihn am 

 Fusse der Berge oft in unmittelbarer Nähe der Reisfelder und 

 kaum einige Fuss über dem höchsten Wasserstand der dortigen 

 Gewässer. Obwohl der Boden daselbst gut bearbeitet werden 

 kann, so erträgt die Pflanze doch nicht so leicht die konstante 

 Beraubung ihrer Blätter, ausgenommen bei hinreichender Feuch- 

 tigkeit, wie diess in China besonders im Frühlinge der Fall ist. 

 Der Assam-Thee dürfte seine besondere Kraft und das 

 üppige Gedeihen der hinreichenden Feuchtigkeit zu verdanken 

 haben. In Fuhkien wird beim Anbau des Thees kein Dünger 

 angewendet, nur wird der Boden frei vom Unkraut gehalten und 

 die Erde um die Wurzeln gelockert. In den nördlichen Pro- 

 vinzen wird während der strengen Winter Stroh zwischen die 

 Pflanzen gestreut. 



Obschon von einer und derselben Theepflanze schwarzer 

 und grüner Thee erzeugt werden kann, so eignet sich Thea 

 Bohea doch mehr für die Bereitung von schwarzem und Thea 

 viridis besser für den grünen Thee. 



An Theesorten und von ihrer Bereitung ist weiter anzu- 

 führen : 



Golden Pekoe. Von den Chinesen wird die Art des langsamen Trock- 

 nens der jungen Blätter dieser Theesorto als ein Geheimniss 

 gehalten. 



Flowery-Pekoe. In Pan-Young werden die jungen Blattknospen 

 an einem lebhaften Holzfeuer fünf Minuten getrocknet, dann in 

 Körben nach Foochow versendet, hier abermals über Holzfeuer 

 getrocknet und warm verpackt. 



Souchong (Sin-chume, Kiai-tea) hat die Bereitungsweise mit Congo- 

 thee gemein, nur darf weniger Luft zutreten und wird einem 

 Holzkohlenfeuer ausgesetzt. Das Aroma ist dabei ein stärkeres, 

 die Haltbarkeit aber geringer. 



Souchong (geringere Sorte) gibt einen Exportartikel nach den Ver- 

 einigten Staaten und den Kontinent. 



True Oolong (Black Dragon) wächst in geringer Menge auf dem 

 nördlichen Poutsching. Er wird nur fünf Minuten auf dem Feuer 

 getrocknet, dann in Papier verpackt und darin völlig austrock- 

 nen gelassen, wodurch er sein Aroma erhält. Es ist diess eine 

 Sorte, welche nur als eine Rarität verschickt wird. 



True Pouchong wird nicht exportirt. 



(Fortsetzung folgt.) 



