GERTZ, ANTHOCYANBILDNING I BLAD VID SOCKERKULTUR. 31 
berättigad. Sedan flera är tillbaka befinna sig undersök- 
ningarna öfver anthocyanfragan i full flod, och att här 
gifva en, om ocksä blott i viktigare punkter uttömmande 
expose af denna de senare ärens anthocyanlitteratur, skulle 
föra för längt. Jag nödgas därför inskränka mig till ett 
omnämnande af iakttagelser, som äro af mera fundamental 
natur och direkt anknyta sig till mina i det eur an- 
förda iakttagelser. 
OvEgRTON's undersökningar öfver anthocyanfärgämnets 
egenskaper tala, som jag redan förut antydt, tydligt för, att det- 
samma är att uppfatta som en garfämneförening och, närmare 
bestämdt, som en glykosid eller en glykosiderna närstående 
substans, hvilken i cellerna syntetiseras ur socker och garf- 
ämne genom en enklare eller mera komplicerad kondensations- 
process. Anthocyan torde med säkerhet utgöra ett fenolde- 
rivat, sålunda en oxiaromatisk förening, med karaktär af en 
syra, som i dess röda modifikation uppträder i fri form, i 
dess violetta eller blå såsom salt. 
Att anthocyanpigmenterna i blommor af Althaea rosea 
och i frukter af Phytolacca decandra vid behandling med 
starka mineralsyror afklyfva glykos och sålunda verkligen 
hafva konstitutionen af glykosider, hade redan före ÖVERTON 
visats af GLAN (I) och HAVERLAND (I). Äfven Grare’s (I) 
undersökningar öfver anthocyans kemi från de senare åren 
hafva ledt till det resultat, att anthocyan såsom kemiskt in- 
divid är att hänföra till glykosidernas grupp. 
OVERTON’s uppfattning af anthocyanbildningens nära sam- 
band med kvaliteten af de i cellsaften lösta ämnena har till 
sina grunddrag accepterats af de senare forskare, som ägnat 
undersökningar åt samma tema, KATIC och MOLLIARD (III). 
Att i de anthocyanförande cellerna framför allt sockerrikedomen 
är anmärkningsvärdt stor, därom vittna de noggranna kvan- 
titativa analyser af cellsaftens sammansättning, som blifvit 
utförda af Corın (I) och CoMBES (II). 
Af icke minst betydelse äro bland de senare årens an- 
thocyanforskningar de iakttagelser, hvilka MoLLtiarD (IT) gjort 
i samband med sina undersökningar öfver vissa organiska 
näringsmedels inverkan å högre växters gestaltningsförhållan- 
den. Tekniskt af ett betydande intresse, emedan de utförts 
enligt en af nämnde forskare utarbetad metodik under fullt 
aseptiska kulturbetingelser, omfatta dessa undersökningar äf- 
