Erster Abschnitt: Zellenlehre. 



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An sehr vielen , namentlich den grösseren Stärkekörnern findet man 

 eine Schichtung der Substanz, hellere und dunklere konzentrische oder 

 exzentrische Linien wechseln miteinander ab (Fig. 21, a, k, m). Die- 

 selben hängen mit der Art des Wachstums zusammen , indem auf die 

 zuerst gebildeten kleinen Stärkekörnchen neue Substanzlamellen auf- 

 gelagert werden. 



Ölartige Körper (Fette und ätherische Öle) entstehen als kleine, stark 

 lichtbrechende helle Tröpfchen im Cytoplasma. In den an fetten Ölen 

 so reichen Samen vereinigen sich diese Tröpfchen zu hellglänzenden 



Fig. 21. 



Formen der Stärke aus folgenden Samen: a Weizen, b Roggen, c Gerste, d Hafer, e Mais, 



f Buchweizen, g Reis, h Hirse, i Erbse, k Bohne, 1 Wicke, m Kartoffel, n Möhre. (Seh.) 



Massen, welche das ganze Zelllumen ausfüllen. In Sekretbehältern (vgl. 

 § 2i) werden durch fein verteiltes Öl Emulsionen gebildet. Abgesehen 

 von dem hellglänzenden homogenen Aussehen, kann man ölartige Körper 

 unter dem Mikroskop durch ihre Löslichkeit in Benzol, Chloroform, Äther, 

 meist auch in Alkohol erkennen. 



Die Harze verhalten sich ähnlich wie die Öle. 



Die hier genannten Stoffe werden wohl zumeist im Plasma produziert, 



