Erster Abschnitt: Zellenlehre. 



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Ausserordentlich verbreitet sind in den lebenden Zellen Krystalle von 

 oxalsaiirem Kalk, welche durch ihre Löslichkeit ohne Gasentwickelung 

 in Salzsäure und ihre Unlöslichkeit in Essigsäure charakterisiert sind. 

 Der Oxalsäure Kalk (C.204Ca+H.20) krystallisiert entweder mit 3 Mole- 

 külen Krystallwasser im tetragonalen System (Fig. 17, i — 4) oder mit 

 I Molecül Krystallwasser im monosymmetrischen System (Fig. 17, 5 — 9). 



Ausser dem Kalksalze ist noch das saure Kalisalz der Oxalsäure 

 (C2O4HK) in Pflanzensäften (Oxalis, Rumexarten) zu finden. 



Eine besondere Behandlung erfordern die sog. Protein- oder 

 Aleuronkörner der Samen. Es handelt sich hierbei um kugelige oder 

 eiförmige Gebilde, die entweder aus gleichmässig verteilten Protein- 

 stoffen bestehen, oder besondere Einschlüsse von Eiweisskrystallen 

 und anorganischen Bestandteilen aufweisen. In die erste Kategorie ge- 

 hören die Proteinkörner der stärkehaltigen Samen. Die beistehende 

 Fig. 18 bringt derartige Proteinkörner lus einer Zelle der Cotyledonen 

 von Pisum sativum zur Anschauung. Diese 



Aleuronkörner finden sich immer in ^ ^ 



grosser Menge in den betreffenden Zellen 

 und sind relativ klein. Ob dieselben that- 

 sächlich in kleinen Zellsafträumen ent- 

 stehen und erst beim Austrocknen des 

 Samens als körnige Gebilde ausgeschieden 

 werden, oder ob es sich um eine direkte 

 Ansammlung festerer Proteinkörper im 

 Cytoplasma handelt, ist noch nicht voll- 

 kommen sicher gestellt. 



Die Proteinkörner der ölhaltigen 

 Samen sind in der Regel wesentlich 



grösser. Wir sehen in Fig. 19 A Zellen aus dem trockenen Samen von 

 Ricinus. Die Proteinkörner sind hier von dem feinkörnig gehaltenen, 

 stark ölhaltigen Cytoplasma umgeben. Lassen wir Wasser auf diese 

 Zellen einwirken, oder behandeln wir dieselben mit geeigneten Fixierungs- 

 mitteln wie sublimathaltigem Alkohol, welcher das Ol löst und die Protein- 

 stoffe fixiert, so erkennen wir (Fig. 19 B), dass die Proteinkörner aus 

 einer gleichartigen Grundsubstanz bestehen, in welche erstens ein kantiger 

 Eiweisskrystall , zweitens ein hellglänzender kugeliger Körper, das sog. 

 Globoid eingelagert ist. Das letztere besteht aus einer gepaarten Ver- 

 bindung von phosphorsaurer Kalk- Magnesia, ist also anorganischer 

 Natur. An Stelle des Globoids kommen im Samen von Scorzonera his- 

 panica und Tragopogon pratense Krystalle von oxalsaurem Kalk vor. 



Wie durch entwickelungsgeschichtliche Untersuchungen festgestellt ist, 

 entstehen diese grossen Aleuronkörner aus Vacuolen. Das Erhärten der 

 Grundsubstanz, welche den Vacuolenraum zuerst in gelöster Form erfüllte. 



Zelle 



Fig. 19. 



aus dem Samen von Ricinus 

 communis (n. Pfeffer). 



