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oben zusammen an den Grundpfahl befestigt. Man beginnt je nach der 

 Stärke der Stöcke im dritten oder vierten Jahre mit dem Schneiden von 

 Fruchtholz. 



Die Traubenlese beginnt Mitte September. Die Weissweine werden 

 direkt in die Traubenpresse gebracht und der Most dann durch Schläuche 

 in die unter den Kelterräumen liegenden Gärräume geführt und dort 

 in die Gärfässer hineingelassen. Bei Rotweinen werden die Trauben 

 entkämmt und die Maische erst zur Gärung und dann in die Trauben- 

 presse gebracht. 



Die notwendige und nur bei vorzüglichen Kelleranlagen zu er- 

 reichende Gärtemperatur ist -j- 12° R. Die Keller sind tief in die Erde 

 gebaut, darauf eine ca. 1 m starke Erdisolierschicht gebracht und aut 

 dieser die mit den Gärräumen durch Schachte in Verbindung stehenden 

 Kelterräume gebaut. 



Von den zurückbleibenden Trebern wird Treberbranntwein her- 

 gestellt. Ferner befindet sich ein Kognak -Destillierapparat dort, bei 

 dem bemerkenswert ist, dass~die Alkoholdämpfe durch den zur Ge- 

 winnung gebrauchten, heraufgepumpten, in einer bestimmten Temperatur 

 zu haltenden Wein kondensiert werden. Gleichzeitig sind Apparate 

 zur Schaumweinfabrikation vorhanden. Verwendet wird hierzu ein 

 leichter, süsser, absolut flaschenreifer, da sonst trübe werdender Wein, 

 der unter Zusatz feinsten Kognaks (bis 20 M. die Flasche) mit Kohlen- 

 säure bis zu einem bestimmten Manometerdruck vermischt wird. 



Von den ca. 75 Rebensorten, mit denen die Versuche begonnen 

 wurden, hat sich dem Vernehmen nach nur eine kleine Anzahl bewährt. 



Von besonders in den Weinbergen auftretenden Krankheiten seien 

 folgende erwähnt: 



1. Durch pflanzliche Schmarotzer. Die Blattfallkrankheit, Perono- 

 spora viticola. Die Keime dieses Pilzes, welche auf dem Boden über- 

 wintern, fallen aus der Luft auf die Oberseite des Blattes, dringen in 

 die Epidermis ein und treiben Schläuche zu den unteren Spaltöffnungen 

 heraus, bilden dort den Schimmelrasen, in welchem sich die stäubchen- 

 feinen Sporen befinden, die von dort aus durch die Luft weiter be- 

 fördert werden. Die befallenen braunen Blätter werden dürr, sterben 

 ab und fallen auf die Erde, wo die Sporen überwintern. Durch den 

 vorzeitigen Abfall wird nicht nur der Traubenertrag in bezug auf 

 Qualität und Quantität verschlechtert, sondern auch ein Ausreifen des 

 Tragholzes für das kommende Jahr verhindert. 



Absoluten Schutz hiergegen bieten Kupferverbindungen, die als 

 Gift den Pilzen, aber nicht der Rebe schädlich sind. In der Tschifu- 

 Weinanlage wird auch die Kupfervitriol-Kalkmischung, sog. Bordelaiser 

 Brühe, als bestes flüssiges Bekämpfungsmittel angewendet. 



