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Gewöhnliche Bohne, Phaseolus vulgaris L. var. communis (Stangen- 

 bohne) und var. nanus (L.) (Krupbohne). In unzähligen Varietäten 

 kultiviert. Galt lange Zeit für eine indische Pflanze, stammt aber aus 

 Südamerika, wie aus den in den peruanischen Gräbern von Ancon bei 

 Lima gemachten Funden hervorgeht. Professor Wittmack wies von 

 dort 3 Varietäten nach. 



Türkische Bohne, Phaseolus multiflorus Willd. Ebenfalls in Süd- 

 amerika heimisch. 



D. Gemüse, deren Blätter, Stengel oder Wurzeln 

 genossen werden. 



a) Blatt- und Stengelgemüse. 



Kohl, Brassica oleracea L. Wild auf der Insel Laland, Helgoland, 

 im südlichen England und Irland, der Normandie, an der Küste des 

 Mittelmeers bei Nizza, Lucca und Genua. Wahrscheinlich hat man 

 erst die Blätter der wilden Pflanze genossen und dann dieselbe in 

 Südeuropa in Kultur genommen. Von den zahlreichen Varietäten kannte 

 Theophrast schon 3, Plinius 6, Tournefort 20, De Candolle 

 über 30, Lund und Kiaerskou 122. Nach den gründlichen For- 

 schungen dieser beiden dänischen Botaniker stehen die hauptsächlichsten 

 Rassen des Kohl folgendermaßen in Zusammenhang: 



Weißkohl und Rotkohl 

 var. capitata L. 



Wirsing var. sabauda L. 



Rosenkohl 

 rar. gemmifera DC. 



Staudenkohl 



Kohlrabi var. gongylodes L. 



Blumenkohl 

 var. botrytis L. 

 var. acephala DC 



Wilder Kohl 

 Br. oleracea L. 



Salat, Lactuca sativa L. Stammt wahrscheinlich von L. scariola L. 

 ab, diese im gemäßigten und südlichen Europa heimisch, auch im 

 Himalaya. Wurde schon von den Griechen und Römern vor etwa 

 2000 Jahren kultiviert; Theophrast kannte 3 Varietäten. 



Endivie, Cichorium endivia L. Ist wahrscheinlich eine Varietät des 

 im Mittelmeergebiet heimischen C. pumilum Jacq. 



Cichorie, Cichorium intybus L. var. foliosum Hort. 



