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et une abondante verdure. Us sont aussi une bonne plante alimen- 

 taire, car ils donnent abondamment un excellent légume fort tendre, 

 soit qu'on le mange en vert avec ses gousses, soit qu'on le dépouille 

 de son enveloppe. Ils ont un parfum légèrement musqué, plus ou 

 moins fort, suivant les différentes espèces, mais auquel le goût se 

 fait très-facilement jusqu'à les préférer aux autres phaséolées qui 

 sont entièrement dépourvues de cet arôme. Us procurent ainsi une 

 nourriture très-saine et très-convenable au peuple, puisque quelques 

 pieds, placés sur le pas de la porte, suffisent pour fournir un plat 

 quotidien à une nombreuse famille pendant plusieurs mois de l'an- 

 née. Si l'on veut ainsi les faire produire beaucoup, surtout si la séche- 

 resse est «yrande, ils demandent à être arrosés de temps en temps. 

 Le groupe des pien-téou renferme les plantes suivantes : 



1° Tsè-hue-pien-téou ^ù J^ ^è _g_ 



-1-4- 



10 Tse-pien-téou ^ ^g _g^ 



30 Hong-pien-téou ^^ ^g _W 



4- Fang-py-pien-téou |^ J^^^^ 



5" Tchu-yeou-pien-téou (2 variétés) '2'fy Vm ^E ^ 



6- Pe-pien-téou Q f | ;§; 



70 Long-tchao-pien-téou || J\\^ ^g ^ 



1° Le Tse-hue-pien-téou est lavé, sur sa tige, ses feuilles, ses 

 gousses, d'une teinte sanglante toute particulière qui lui vaut son 

 nom. {^Fse-hne signifie violet-sanguinolent.) 



C'est le Dolichos purpureus de Loureiro et de Burman. 



a." Le Tse-pien-téou^ peu différent du précédent, a sa fleur, sa 

 tige et son fruit dépourvus de ces taches sanglantes qui paraissent 

 assez constantes dans l'espèce précédente. Une observation plus 

 attentive pourra décider s'ils doivent être confondus en une même 

 espèce botanique , ou considérés comme deux variétés d'une 

 même plante. Loureiro et Burman paraissent les confondre en 

 une seule plante ; ou du moins Loureiro en citant Burman donne, 

 sous le nom de Dolichos purpureus, les caractères du Dolichos 

 Tse-hue-pien-téou, avec le nom chinois TiU-pien-iéu; nom qui dif- 

 fère doublement de celui que je propose. La première différence pa- 

 raît venir de l'idiome cantonnais, celui que devait parler Loureiro, 

 comme le prouve maint endroit de son ouvrage , et en par- 

 ticulier l'indication des localités de toutes les plantes chinoises 



