II. Ärei^. Ärpptpgamcn. 440 



©rfjjvamme ,^ur i^peife, tl)ctlg über bie (gr!ennbar!ett ber giftigen ^ilje 

 angefteUt unb gefunben, ba^ 



a) eä am beflen ift , njcnn man bic ju genie^enben (Sd)ioamme tiorfter 

 in ©tucfk-n .^erfd^nitten entjüeber in äßeineffig ober in einer ftarfeu 

 2(ufl6fung tton j^^ocf)faI^ eine ©tunbe lang einweirf)t, bann au§; 

 jjreit, nort)maIg in reinem 2Baffer ein»i3eirf)t unb tvieber gel)orig auä; 

 i)re9t. 2)ur(l) biefeg ^Jüttel wirb aUer giftige ©toflf , lüenn iüeldbcr 

 öorl)anben i\t, fo ooUftdnbig entfernt, ba9 man felbit glieqenfrf)iüdmmc 

 ol)ne 9Zad)tl)eil genießen fann. *i3ei folcl)en <Sd}iüdmmea, beren Un; 

 fd[)dblict^Feit man genau Fennt, ifl übrigeng bifS ^JJfittel nur bann no^ 

 tt)ig, wenn fie fd)bn etw.iö ju alt finb {iia beFanntlid) felbft bie be; 

 ften eßbaren '•püjie in einem gewiffeu 2(lter firt) etwae narFotifd) jei= 

 gen). — 



b) bie befte 3u^'*ereitung ber eßbaren (Sd^wdmme folgenbe ift: ^ad)' 

 bem fte gehörig mit iffiaffer auggewafrtien ftab , frt;ait man bic dufere 

 J^aut unb aud) bie l'amellen unb Sftoftrrf^en an ber unteren «Seite 

 beg >^uteö ah . fd^neibet fie \n ©tücfen, bratet ober fdimort biefeU 

 hin entweber in ißaffer mit 58utter ober ©pecE ober, wag beffer ift, 

 in 2£affer mit ^leifc^brübe unb fe&t etmag 3«»iebel ober ©arbelle 

 (v^dnng) nebil gerofteten .S^artoffelftucfd)en i,\x. T,\z auf fold)e Sffieife 

 jiubereiteten !ed)wdmme ftnb eti g ber nal)rl)afte|len Ieirf)t oerbaulid;; 

 ften @erid)te , bie man ftd) münfdien Fann. 



SSemerEung 2) Sie SßirFung ber ©iftfc^Jüamme ^eigt fid) meijl erjl 

 5—10 ©tunben nad) bem @enuffe berfelben. S^lad) Drfila („ICiIge: 

 meine Sorifologie, überfeßt üon Äüftn") finb 9Jlagenfd)mer^en, (ScFel, 

 6rbred)en unb Siarrboe bie erften 3uf(^Ue, öon benen bic SrEranFten 

 ergriffen merben ; hierzu Fommt >^i^e in ben (Singeiüeiben, 5)fiattigFeit, 

 bann beftige Ärampffd)m<r,^en , bann Fteiner , feör l)dufiger ^ulg, su: 

 le^t Sob nadi oorbergegangener -ßetoubung unb Faltem @d)mei9e. Snt 

 gaUe einer Vergiftung bat man j^undd))! burd) 58red)mittel Sntlcerun; 

 ungen t)erbeti5ufübren. Dft reicht biej^u bag ÄiBeln beg ^^alginnern 

 mittelft ber %CL\)n(i einer geber bin ; foUte bieg nid)t fein, fo ift jundd)ft 

 58red)weinftein (3 — 4 ®ran) oerbunben mit 24 ®ran SpeFaFuanfta unb 

 6 — 8 iDrad)men G^lauberfal,, in Sßaffer aufgeloit an^umenben. TTuOer: 

 bem ifl bdufiger @enu§ "oon SSaum ; ober Dliüenol, fomie ein oft mie; 

 berbolter Umfd)Iag üon ivarmen geFod)ten ifpinfamen um ben Seib febr 

 ju empfeblen. — Sag 5ßejle aber bleibt immer, '^a^ man moglidjft balb 

 ieincn gefdncBten lix^t ^u 9iatl)e jiebt- 



'5)(e gro§e Oiabrbaftu^fcit ter ^if.^e rübrt D(^n ibrein ®ticf= 

 flof f c\eb al te \)ix , ivcicber flil) nameittlicb im (Si»t)ei§ unt) \\\ 

 t»em Öömajoin, einem in ?l(fot)o( I6t^lift)cn unb bem t^icrifcfieu 

 5leifd)ertracte fct)r nahe iH'nimnbren ©tcffe, »crftnbet. ''^lu§cr 

 tiefen @ubjlan,^en befi^en alle ©cbiüämme eine eic\entbümli= 

 rt)e 3^ff*-'nrub|7ans, — t(\^ ^^unc^in ober ben '^Ji^fteff, — unb 

 <ö ct)w ammsucf er, n>elct)er jld) in '2llfobpl autli>l^ , fr»?iTa(lifir* 

 bar iil unb lcid)t in ©äbrung c\erätb- 'Jlud) manrf)ertei (g-aureu, 

 5. $ß. bie SSoletfäure, ^iljfäure unb <ö ct)n> ammfäur e, 

 fon)ie <f) a r 3 e (3.-8- im ?ärd)enfct)ivämme), ^etre (5. 35. im (ibam= 

 pignon) ober Dele (g. 5ß. in ber Trüffel) fcmmen in i^erfct)iebe= 

 neu <£cbivämmen t>cr. 5>or ^llem aber i^ neben ben obenc^enann^^ 

 ten 9^abrunc|6fubjl[ansen tia^ 5lmanitin, ber furct)tbare ®runb||j>ft 

 beo ecbivammgifrcö ju era>äbnen. 

 SBemerFung: 5ßeobad)tungen lel)ren, ba9 bie ^il^c nid)t, wie bic üb. 

 rigen ^flan'ion, im ©onnenlid)te iSaueri^cff, fonbcrn .Koblenfdure auö: 

 bünften, baljer bie ungefunbe 2uft an Drten, luo »iele "^W^i »vadjfen. 



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