458 B- 2(6tl). 35efc^reib. u. SSeftimm. fc. fcrf^f. ®civäd)fc. 



d) Jrüffclpilse (Tuber acei), fugels ober fneücnfcr- 

 mige, gcfd)(cfi'cne ^Mlje cf)ne 35>ur5c(fafcrn, fccrb , ivar,;ic\, 

 im 3""»^^« ntarfig-flcifd)tcj, abcrtg^marmcrirt; an fccn \lcu 

 fcf)igen 5(beru bie rimMict)en , gefticltcn <gporenfcf)(äucl)c tra-- 

 gcnö; meift \>eu ano(cue()mcm @cruc^ inib @cfcl)macf; nur 

 unter bcr (Srte fiUciib. @c^r b cliebtc ©peifen ju m 

 X^eiL — «söterber c|eblH\ni: 



1) Xk Söurjel triiffcl (Rhizopogon) , ^avtcffcl a^nlicb, 

 \ — i\" im XurdimclJcr, pt^rfig-nc^aDcrig übcrsocjen ctcr 

 tcd) am ©runbc mit nc^fcrmigen ^^^iK^^". unrcgeimäjjic; 

 aufrei^enb^ innen bunt geabert. 3" trccfencm, fanbigch 

 SScten )>on 9iatc(ii>ä(Dern. Cft iviberiic^ riecl)enb ünb 

 faum genießbar. Dfiur bie auf g^icbtenwurjcln n^cnbc 

 f et) n e c m e i t' c .'R> u r 5 e 1 1 r ü f f e l ( Rh. niveus ) f d}mecf t 

 angeneljm. 



2) ^it etgent{icf)e S^rüffet (Tuber), vunblid) , ebne 

 alle SSurjcIfafern , ivar^ig , innen marmcrirt - geabert. 

 3Scn angcncl}mem ©eru(|''unb GH'fd)macf. 9)tan untere 

 fc^eibct 



a) tk fdiivarje 2^rnffe( (T. cibarium): eirunblid) 

 über runb(id), än§cv(id) ganj graufdiumrs , bid)t mit 

 iiartcn >f^ocfcid)en bcfei.u^ ilnvenbig \\k\^, bväun(id) mar= 

 mcrirt. 5lm mciften 1—12 ^ycU tkf in Icderem, fd)irar= 

 jen, ctiraö feud)ten 3^cben innt (id)ten 5^ud)en;, i^crjüg^ 

 lid) von Gid)cnaHi[bern. Cft ju 3—7 \2tücf beifammen. 

 5(m bellen in feuchten ivarmen vsscmmern wem 2lugnft 

 biö dtcber. 



\>)'^k braune Trüffel (T. fuscum), fugelig, au§en 

 fd)mui3igbraun, innen l)eübraun. ivei§ geabert. Sffieniger 

 gut afö i^erige. 



e) >f)aarbaud)pi (^e f Tri cho ga ster), Sr^nlU fugelig- 

 gcrunbet, einfad) eber bcppelt, bäutig biö fleifd)ig unb fer- 

 tig, bei bcr Oieife meift auffpringenb unb bie iteimferner 

 in gern iH^n feinem ©taube au5fd)ij:ttenb. ^lire ^eimfcrner= 

 maije anfangs \a\ü^ , fydtcr erl)ärtenb , fleifd)ig, bann brei^ 

 artig, sule^t ftaubig. Sie entJi>icfe(n ild) auö einem flpcfi= 

 gen Säger," iveld)eo bann meift am ©runbe ber «f)ülle eine 

 2lrt Söurjel bilbet. «öicrber geboren: 



1) 1k ^ i rf d) t r üf f e( (Elaphomyces granulatus) , biö 2" 

 i\ii , f l e i n ii> a r 3 i g ; r a u b e , murjelfcfe , f erf ige , nid)t 

 auffpringenbc, braune ober cd)erge(be , innen fd)iiHir^ftan= 

 bigc, ivei§ neuartig geabertc c^ugeln. @ebäuft unter bcr 

 (5rbe, befenbers iji^Öebirgögegenben. Ungenie§bar. DRur 

 »cn ^^irfd)en unb (ödjiveinen gefud)t. — 31)^ äbniid), aber 

 fcurd) ftörfer üorfpringcnbe, 4ecfig-ftad)efige Sargen auö- 



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