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wie die heutigen Griechen den Weinmost mit Harz von Pinus ma- 

 ritima, cephalonica, Reisin genannt, versetzen, und darum hatte der 

 mit ewig- jugendlichem grünen Epheu umwundene Thyrsosstab an 

 der Spitze einen Kieferzapfen. Der mittelst Pech, und auch um den- 

 selben theils zu klaren, theils von sauerer Gährung zu schützen, 

 mittelst Gips versetzte Wein stellt den sogenannten Retsinado dar. 

 Dieser wird im ganzen Lande , im Peloponnese als auch auf dem 

 Festlande bereitet, und muss, da selber nicht ausgeführt werden kann, 

 indem man in keinem Lande einen solchen nach Pech und Terpentin 

 stinkenden Wein trinken will , nolens volens im Lande selbst ge- 

 trunken werden. Geht derselbe zum Unglücke in Essig über, so ist 

 derselbe weder als Essig zu benützen , noch aus demselben Wein- 

 geist zu gewinnen, indem auch der Weingeist sehr unangenehm nach 

 Tenpentinöl riechend wird. Vor vielen Jahren haben die Gutsbesilzer, 

 die aus ihren Weinen einen bedeutenden Nutzen zogen, begonnen, 

 die meisten ihrer Ländereien mit Wein zu bestellen , so dass nun 

 lausende und tausende von neuen Weinbergen entstanden sind, die 

 nun in einem Zeiträume von 10 — 15 Jahren alle in ihrer Kraft da- 

 stehen, und jedem Gutsbesitzer so viel Most liefern, dass er in glück- 

 lichen Weinjahren nicht genug Fässer und Gefässe auftreiben kann, 

 um selben unterzubringen. Diess ist nun der Grund, dass man der 

 Weinveredlung seine Aufmerksamkeit widmete und auch widmen 

 muss, um selben nach dem Auslande verführen zu können, und zwar 

 zu einer Zeit, wo in ganz Europa in Folge der Traubenkrankheit die 

 Weinberge zu Grunde gingen, der Wein seltener und theuerer ge- 

 worden. Um nun zu erfahren, ob der griechische Wein einer und 

 welcher Veredlung unterlegt werden kann, so liess die königl. Re- 

 gierung aus Frankreich einige Weinbereiter kommen , um aus den 

 gewöhnlichen Weinmost auf europäische Weise Wein zu bereiten. 

 Die ganze Bereitung und alle Operationen , die diese Leute vor- 

 nahmen, bestand in der' genauen Sortirung der Trauben — von 

 gleicher Farbe, in dem Gebrauche von neuen und reinen Fässern, 

 in der Aufbewahrung des erzeugten Weines in guten kühlen Kellern, 

 in dem wiederholten Ueberziehen zur Absonderung aller Uneinig- 

 keiten und in allen diesen, jedem Weinbereiter bekannten Opera- 

 tionen. Das Resultat bestand darin, dass man rothe und weisse Weine 

 erhielt, die den besten Roth- und Weiss- Weinen Frankreichs nicht 

 nur ähnlich sind, sondern selbe auch noch an Güte in jeder Bezie- 

 hung übertreffen, und von Kundigen als französischer Burgunder 

 getrunken werden. Ebenso werden auf dem kgl. Gute, Heptalophos 

 genannt, rothe und weisse Weine bereitet, die Jeder für französische 

 oder deutsche starke Rhein-Weine hält und selbe noch an Güte über- 

 treffen. Die Weine der Inseln des Archipels unterscheiden sich von 

 jeher von dem des Pelopones, indem selbe nie mittelst Pech bereitet, 

 noch mit Gips versetzt wurden. Aus diesen angegebenen Gründen, 

 und theils auch, weil die Staphiden , d. i. die trockenen Weinbeeren, 

 in den letzten Jahren nicht sehr gesucht wurden, hat sich in 

 Patras eine Gesellschaft gebildet, deren Zweck es ist, theils aus dem 



