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ratorias. Veamos el mecanismo de la degluticion. La lengua, 
despues de haber recogido el bolo alimenticio, se levanta de ma- 
nera que su parte posterior toque al paladar y obliga ála porcion 
alimenticia 4 colocarse á la entrada de la faringe; al levantarse 
la lengua, la epiglotis verifica un movimiento de báscula y tapa 
el orificio de la laringe que ha ejecutado un movimiento ascen- 
cional; el velo del paladar se alza para colocarse horizontalmente 
y cerrar las fosas nasales, y determina así un vacio relativo en la 
faringe; el bolo alimenticio, impulsado por la presion atmosférica 
superior á la de la faringe en este momento, y por otra parte 
agarrado, pot decirlo así, por las paredes de esta cavidad que vie- 
nen-á su encuentro, el bolo alimenticio penetra sin dificultad en 
la trasboca y entreabre inmediatamente el esófago para descen- 
der en él sin pasar ni á las fosas nasales má las vias respirato- 
rias, sino en caso de alguna irregularidad en el acto de la deglu- 
ticion, como sucede cuando una persona se rie ó habla al tragar. 
Los bolos alimenticios deglutidos uno por uno son conducidos su- 
cesivamente al estómago por la contraccion de las fibras muscu- 
lares del esófago y atraviesan directamente el tórax para llegar 
al abdómen. 
El estómago, hablamos siempre del hombre, es wna dilatacion 
del tubo digestivo, en forma de retorta : su orificio de comunica- 
cion con el esófago, se llama cardia, y el de salida que se abre 
en el intestino, recibe el nombre de piloro ó portero, como signifi= 
ca esta voz griega. Está colocado trasversalmente debajo del dia- 
fragma en la parte superior de la cavidad abdominal y cubierto por 
el peritoneo. Sus paredes mucosas contienen una gran cantidad de 
glandulitas simples ó folículos que secretan un jugo particular 
llamado jugo gástrico, Este líquido importante está compuesto 
de agua, pepsina, ácido láctico, mas abundante en los carnívoros 
que en los herbívoros, un poco de cloruro de sodio, etc. La masa 
alimenticia llena el estómago, y este órgano comienza una serie 
de contracciones que tienen por objeto revolver el alimento y 
permitir al jugo gástrico el penetrarlo en todas sus partes; las con- 
