Die wichtigeren Nutzpflanzen der deutschen Colonien etc. 57 



theile, namentlich Eugenol, enthalten; hiervon stammt auch der 

 Geruch nach Gewürznelken heim Zerreihen der frischen Blätter. 



2) Das Abschälen der Rinde. — Die Rinde wird zuerst in 

 Stücken von je 30 cm Länge ringsum bis auf das Holz eingeschnitten, 

 und sodann der Länge nach gespalten, worauf sie mit einem sichel- 

 förmigen Messer, „Mama", auf das Sorgfältigste losgeschält werden 

 muss. Eine Anzahl solcher Rindenstücke wird darauf zusammen- 

 gebunden und verbleibt so zunächst 1 — 2 Tage lang, da man der 

 Ansicht ist, dass dadurch das Abschaben der äusseren Rindentheile 

 erleichtert wird. Diese zuletzt genannte Manipulation ist die schwierigste 

 bei der Herstellung einer tadellosen Waare und erfordert durchaus 

 geübte Arbeiter, da die übrigbleibenden Rindentheile äusserst dünn 

 werden, oft nur Vs mm dick, aber eine gleichmässige Oberfläche 

 besitzen müssen und selbstverständlich keine Löcher haben dürfen. 

 Die zu bearbeitenden Rindenstücke werden auf convex gewölbte, 

 dünne Holzstücke, welche dem Durchmesser der Rinde angepasst 

 sind, aufgelegt, worauf mit einem entsprechend gekrümmten Messer 

 in vorsichtigster Weise das Abschaben selbst ausgeführt wird. 

 Die abgeschabten Rindenstücke werden darauf oberflächlich getrocknet 

 und in einander gesteckt. Li dieser — vorläufigen — Verpackung 

 werden sie nur getrocknet, worauf besondere Angestellte (Zimt- 

 schmecker) sich durch den Geschmack von der Qualität der Waare 

 zu überzeugen haben. Erst nachher erfolgt die definitive Verpackung 

 zu grösseren Bündeln. Die Beschäftigung des Zimtschmecken s zieht 

 nach einiger Zeit Mundkrankheiten, Geschwüre u. dergl. nach sich, 

 wird aber sehr gut bezahlt. Die Holländer verlangten sogar von den 

 Schiffsärzten, dass sie den Zimt kosteten und dann sortirten. 



Die Spähne und Rindenstücke, welche bei der Bereitung 

 des feinen Zimtes abfallen, wurden früher nicht beachtet, sind aber 

 jetzt unter dem Namen „Cinnamom chips" im Handel verbreitet; 

 dasselbe gilt auch von „Cinnamom Bark", der dickeren Stammrinde. 



Zimtoel wurde schon von den Holländern aus den Abfällen der 

 Rinden durch Destillation gewonnen, worauf die Rinden sich immer 

 noch zur Düngung sehr gut eigneten. Das Oel bildet den wichtigsten 

 Bestandtheil des Zimtes, ist aber nur in geringen Mengen, nur zu 

 V^ ^,0 — 1 ^lo in der Rinde enthalten, es ist braun und hat den Geruch 

 des Zimtes. 



Geschichte. — Der Ceylon-Zimt ist erst verhältnissmässig sehr 

 spät in Europa bekannt geworden. Von einer wirklichen Einfuhr des 

 Zimtes berichtet erst Ibu Batuta gegen die Mitte des XV. Jahr- 

 hunderts; 1444 beschreibt Nicolo di Conti, ein venetianischer 

 Kaufmann, die Zimtbäume der Insel Ceylon ; aber er giebt keine Mit- 



