Die wichtigeren Nutzpflanzen der deutschen Colonien etc. Q\ 



sie unter dem allerdings nicht ganz richtigen Namen „Flores 

 Cassiae" einen verbreiteten Handelsartikel bilden. — Auch die 

 Blätter wurden fi'üher als Gewürz vielfach eingeführt. 



33. Schwarzer Pfeffer, Pi2)er nifpiim L. a) Zweige mit Früchten; 



b) Schwarzer Pfeffer, d. h. die unreifen, getrockneten Früchte; 



c) Weisser Pfeffer, d. h. die von der Schale befreiten reifen Früchte. 



Der allgemein bekannte und verbreitete schwarze Pfeffer 

 stammt von Pijwr nignim ab, einem der Familie der Piperaceen 

 angehörigen Kletterstrauche mit zerstreut stehenden Blättern und 

 ährenartigen Blüthenständen, welche je einem Blatte gegenüberstehen. 

 Die Blüthen bestehen aus einem Fruchtknoten und 2 Staubblättern 

 und sitzen in einer Grube der Spindel, gestützt von einem becher- 

 förmigen Tragblatt, welchem zwei vorblattartige Emergenzen der 

 Spindelgrube gegenüberstehen. Rechts und links vom Fruchtknoten 

 ragt ein Staubblatt hervor, Avelches eine vierfächerige Anthere trägt. 

 Der Scheitel des Fruchtknotens trägt 3 — 5 grosse Narben, der 

 Fruchtknoten selbst ist einfächerig und hat eine aufrechte, gerade 

 (orthotrope) Samenanlage. Die Frucht selbst ist eine Beere resp. 

 Steinfrucht. Die Fruchtschale enthält vier leicht zu unter- 

 scheidende Schichten: 1) eine zarte Oberhaut, 2) eine dicht zusammen- 

 schliessende Schicht poröser Steinzellen, welche ein dunkelbraunes 

 Harz enthalten, 3) eine zarte parenchymatische Schicht, deren Zellen 

 mit Stärke und Oel angefüllt sind, 4) eine weisse, zarte Schicht, 

 welche in ihrem oberen Theile ein prosenchymatisches Gewebe und 

 kleine Spiraltracheiden, in ihrem inneren Theile zartes Parenchym und 

 grosse Oelzellen führt. An diese Schicht grenzt die Samenschale. 



Die Samenschale besteht im Wesentlichen nur aus 2 Schichten, 

 von denen die äussere kleine, stark verdickte Zellen enthält, in denen 

 sich oft Calciumoxalat findet. Die darunter liegende braunrothe 

 dichte Gewebeschicht, zwischen deren eckigen und radial angeordneten 

 Zellen zahlreiche Oelräume eingestreut sind, enthält eine grosse 

 Anzahl von Zellen mit gelben Klumpen von Piper in. (Dasselbe 

 quillt in den in Glycerin aufbewahrten Präparaten stets wurstförmig 

 heraus und krystallisirt dann allmählich). Unter dieser Schicht 

 befindet sich das Nährgewebe, welches aus Perisperm und Endosperm 

 besteht. Das erstere ist mehlig und zu einer aussergewöhnlichen 

 Mächtigkeit entwickelt; in das sehr kleine Endosperm ist der kleine, 

 gerade Embryo eingebettet, sein Würzelchen ist der Spitze, die 

 Cotyledonen dagegen der Basis der Frucht zugekehrt. 



Das Gewürz „schwarzer Pfeffer" wird nicht von den reifen 

 Früchten gebildet, welche im frischen Zustande roth gefärbt sind, 



