Die wichtigeren Nutzpflanzen der deutschen Colonien etc. 81 



43. Römischer Kümmel, in Ostafrika „bisari" geiiamit, Cmmmim 

 Cymiimmlj. (UmhcUfferae). Die Früchte werden von den Eingeborenen 

 namenthch für die Currybercitung benutzt. (Ostafrika.) 



Ein in den Mittehiieerl ändern einheimisches, aber auch in den 

 Tropen vielfach gebautes, einjähriges, zartes, etwa 30 cm hohes, 

 wenig verzweigtes und unbehaartes Kraut. Die Blätter sind 3 zählig 

 getheilt. Der mittlere Einschnitt besteht aus 3, die beiden seitlichen 

 aus je 2 linealischen, fast fadendünnen Theilblättern. Die Blüthen- 

 stände sind zusammengesetzte, wenigstrahlige Dolden. Hülle und 

 Hüllchen sind mehrblättrig und etwas starr. Die Früchte sind 

 behaart und länglich, etwa von der Form des gewöhnlichen Kümmels, 

 aber beträchtlich grösser als derselbe. Die Früchte waren früher 

 als Fructus Cumini officinell und enthalten ein ätherisches Oel 

 mit Cymol und Cuminol; sie werden in den Tropen für die Curry- 

 bereitung viel verwendet. 



44. Ajowan- Kümmel, Carum copticum Benth. {Umhell if er ae). Früchte. 

 (Ostafrika). 



Ein einjähriges, verästeltes, unbehaartes Kraut Ostindiens von 

 ungefähr Vs — 'Vi m Höhe, mit mehrfach-geliederten Blättern, wenig- 

 strahligen zusammengesetzten Dolden und linealischen Hüll- und 

 Hüllchenblättern. Die Früchte gleichen im Wesentlichen denen des 

 gewöhnlichen Kümmels, enthalten aber Thymol, Avelches sich aus 

 ihnen leicht darstellen lässt. Zu diesem Behufe Averden die Früchte 

 jetzt auch in Mengen importirt und verarbeitet, namentlich in Leipzig. 



45. Zittwerwurzel, Curmma Zedoaria Eosc. (Zingiberaceae). Zer- 

 schnittene Rhizome. (Ostafrika.) 



Die Pflanze ist ebenfalls in Südasien heimisch, aber im wilden 

 Zustande auch nicht mehr aufzufinden. In den Handel gelangen 

 nur die Knollen, welche Avohl meistens in Querscheiben von circa 

 3 cm Dicke zerschnitten oder auch der Länge nach in Hälften oder 

 Viertheile gespalten sind. Im unversehrten Zustande werden sie unter 

 den Namen ,,Kachura" von Ceylon nach Bombay gesendet, wo die 

 Pflanze cultivirt wird behufs der Gewinnung der Blätter, welche nach 

 Flückiger von dem portugiesisch sprechenden Theile der Bevölkerung 

 als Würze zu Fischspeisen verwendet werden. Die Anatomie der 

 Knollen stimmt im Allgemeinen mit derjenigen des Ingwer (Nr. 37) 

 überein; auch hier befinden sich die aromatischen Bestandtheile in 

 Behältern, deren Zellwände verkorkt sind. Die Rhizome sind sehr 

 reich an Stärke, deren einzelne Körner an Grösse nur von denen 

 der Kartoffeln übertroffen werden. Im Uebrigen ist das Rhizom chemisch 

 noch nicht ausreichend untersucht. 



