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durch endogene Bildung neue Zellen entstehen, welche von ihm als 
Ascosporen angesehen werden. Wenn sich diese Auffassung auch 
mit Recht bekämpfen lässt, so steht doch fest, dass sich die Hefe 
unter Umständen auch durch freie Zellbildung vermehrt, wodurch ein 
neues Kriterium für diesen Organismus gegeben ist. Die Resultate 
von Reess beziehen sich wohl auf Bier-, nicht aber auf Branntwein- 
hefe, welche letztere er als eine Kulturvarietät von Saccharomyces 
cerevisiae Meyen ansieht. Diese Aussage ist indess nur als eine Ver- 
muthung aufzufassen, da Reess über diese Hefeart keine eingehen- 
deren Versuche angestellt hat. Schumacher konstatirte, dass sich 
auf gewissen, im feuchten Raume lange haltbaren Substraten, nament- 
lich auf frischen, ausgeschnittenen Kartoffeln auch aus den Zellen 
der Branntweinhefe (Presshefe) die fragliche Ascus-Form erziehen 
lasse. Die „Ascosporen“ erscheinen in der Regel erst nach Wochen, 
während sie bei der Bierhefe schon nach einigen Tagen fertig ge- 
bildet sind. Die zweite Frage, mit deren Lösung sich Schumacher 
beschäftigte, betrifft die niedrigsten Temperaturen, welche die Hefe 
lebend zu ertragen vermag. Schon Cagniard-Latour und später Mel- 
sens haben dargethan, dass Hefe, welche einer Temperatur von —60° 
bis —91° C. ausgesetzt war, ihre Gährkraft nicht gänzlich eingebüsst 
hat. Da aber durch Versuche von Manassäin konstatirt wurde, dass 
auch todte Hefe eine — freilich nur begrenzte — Zuckermenge zur 
Vergährung bringen kann, so ist es nicht mehr erlaubt, aus den Ver- 
suchen der beiden erstgenannten Forscher zu folgern, dass Hefe die 
Einwirkung so niedriger Temperatur überlebt. Es ist vielmehr zur 
Entscheidung dieser Frage nothwendig, zu untersuchen, ob eine so 
weit abgekühlte Hefe noch fortpflanzungsfähig ist. Schuhmacher fand, 
dass selbst eine Hefe, welche der niedrigsten Temperatur ausgesetzt 
war, die er überhaupt erzielen konnte (—113° C.; durch Mischung 
fester Kohlensäure mit Aether unter der Lufipumpe) in Zuckerlö- 
sungen noch zur Sprossung zu bringen war. Es zeigt sich mithin 
neuerdings, welch’ resistenter Organismus die Hefe ist. Sie erträgt 
im trockenen Zustande durch Stunden hindurch eine Temperatur von 
100° C. (Wiesner), durch kürzere Zeit hindurch in eben diesem Zu- 
stande sogar eine Erwärmung auf 130° (M. Manassein), und geht 
als Organismus noch nicht zu Grunde, wenn sie im normalen wasser- 
hältigen Zustande auf eine Temperatur, von —1130 C. und wahr- 
scheinlich noch darunter, gebracht wird. 

Botanischer Tauschverein in Wien. 
Sendungen sind eingelangt: Von Herrn Oborny mit Pflanzen aus 
Mähren. — Von Herrn Winkler mit Pfl. aus Spanien. 
Sendungen sind abgegangen an die Herren: Burian, Dr. Tau- 
scher, Brandmayer, Andorfer. 
