3amcnpf(an5en: 3*üciblattfeimcr (^^feffergelüäd)fe). 421 



enbenben 5-rüd)te gtoar bid)t, fjaben aber bennocf) eine fut3e(ige öeftalt. ©eftielte ^rüdjte f)Qt 

 ber©uinea|jfef[er {^Ibb. 117, B) joimeber ©djiuana^ ober ^iibehenp]e\iei (5(bb. 117, C), 

 bei bem aucf) ber ©tiel nod) an hen trocfenen unb abt3e[nnenen ^-rücfjten fi^enbleibt. 



^rttereffant )inb bie grüd)te injofern, aU bie ©omen auf3er bem f (einen Keimling 

 §tt)eierlei 9?ä(}rc3eiüebe f}aben, bie man aU (Snboiperm nnb ^erifperm unter]'d)eibet; fie 

 finb entir)icfelung§ge)d)id)t(icf) öon nerjdjiebener Ä^erfunft (^ibb. 117, A 6). Xa e5 nur wenige 

 ^flonsenfamilien mit ^erijperm gibt, jo i[t bie^ ein c^arafteri[tijd)eg SJZerfmal ber 9^ei^e 

 ber ^iperageen. 5(uBert)Q(b ber (Samenfdjale beftnbet [id) ha^^ trodene ober i(ei|d)ige grudjt- 

 gemebe. ^^ei bem [djn^ar^en ^^effer i[t e^i [aftig unb anf^en rot; e§ trodnet ^u einer run= 

 geligen fdjlDargen 9Jla[|e ein, bie bem idjlnarjen '^Pfeffer fein d)ara!teri[ti[d)e^S ^Xu5)et)en gibt. 

 Sä^tman ba§ ^rudjtf (ei[d) burd) öärung [id) ern)eid)en unb reibt man e§ bann ab, ]o bleibt 

 ber !ugelige, üon einer Jüeiileu ©djate unttjültte Same, ber mei^e Pfeffer beg öanbel^ 

 {^ibb. 117, A5). S3ei ber ileimung be^ jdjtuarjen ""^^ieffery merben bie (Samen burd) ben 

 Keimling mit emporgeI)oben unb bleiben lange Qeit aU S^apuge au| ben [id) mäd)tig ent- 

 faltenben Keimblättern Ijaften {'^Xbb. 117, A7). 



5(ne ^^feiferarten, mie über()aupt bie gamilie ber ^siperajeen, jinb burd) ölgellen ge- 

 !enn§eid)net, bie met)r ober minber id)ar[e (Stoffe entt)alten. S)ieje I)aben nur gum fleinften 

 2!eile angenet)men ©e[d)mad, benn ber ji^arfe, aber reine, burd) t)ar§ige ©toffe I)erüor= 

 gerufene ^:|sfeffergefd)mad unb ber angenet)me, burd) ätf)erifd)e £le erzeugte ^^feffergerud) 

 merben geiDöi)nIid) burd) fampferartige Stoffe mel)r ober toeniger oerbedt. 



Sßon Qllen ^fefferarten unb bon ben Piperales überf)aupt f)at n)irtf(f)aftlid) gttietfetlol ber 58etel = 

 Pfeffer, Piper betle, bie gröf3te 93ebeutung. SSenn man bebenft, baf3 bie meiften S^^ber, TiMakn unb 

 ;gnbod)ineien foroie üiele 2übd)inefen unb md)t n)enit3e ^Jlraber unb 3(frifaner bem S^etelgenuffe ergeben 

 finb, baf3 mitf)in fa[t ein (Stritte! ber gefamten a??enfd)f}eit bie Slätter i>e§ S3etelpfefferftraud)eg in 9}Jenge 

 !aut, unb stuar ebenfo al^ öenu^mittel, mie tuir un§ be^ Zabatä bebienen, fo roirb man begreifen, baJ3 

 ber nur aB ©en)ür§ bienenbe fdjföorje, meifee unb lange Pfeffer an 58ebeutung bem ^etelpfeffer gegen- 

 über fe{)r ftar! äurüdtritt. Siefe in Qnbien f)eimif^e ^^fefferart mirb jegt in gonj Sübafien gebaut; faft 

 jeber Eingeborene, ber über ein ©ärtdjen üerfügt, läßt einige S3etelreben on SSäumen ober an 3äunen 

 :^inauf raufen, um fic^ jeberseit frifd)e» S^etelmateriol üerfdiaffen gu fönnen. 



lie 33Iätter finb länger al» bie Hon P. nigrum, auc^ meidier, unb i()re beiben §ölften finb nic^t ganj 

 glei(^. 2)ie grud)t äf)nelt me^r ber non P. longum Ciibb. 117, D) alä ber üon P. nigrum. Tlan laut bie 

 $8Iätter nur feUen allein: gemö^nlid) pllt man eine Si^eibe üon ber 9Ju^ ber 3(re!apalme barin ein unb 

 fügt ettüag Stdt fomie oft nod) etmal Zabal ober ©ambir (au§ einer aiubiojeen-Siane geujonnenen 

 ©erbftoff) f)in3u. Ser rote Speidjel be^ ^etelfauer» rüf)rt üon bem roten öarj ber ,3crflüftungl- 

 ftreifen ber 3(re!auufe Ijer. 9Jlit ben 9?amen P. siriboa unb P. melamiri rcerben nal)eftef)enbe unb in 

 gleid}er SSeife benufete ^ßfefferarten be» SQcalaiifdien 9(rd)ipel» begeidinet. 



^er fd)roaräe Pfeffer, Piper nigrum ((Tafel, %bb. 117, A unb 2[b5. IIb), ftellt baä raic^tigfte 

 §anbelggemürä bar: er ift SSeltfjanbeläartüel mit einem QatireSumfaö üon 26 SJiillionen Äitogromm 

 im Berte üon ettoa 35 SKillionen 9Jiarf. Sdion im Sdtertunt !am er nacf) (Suropa, nadjbem if)n bie 

 @ried)en auf 3Uejonber§ Siege^äuge nod) ^nbien fennengeternt {)atten; befonber^ i)od) tcurbe ta§ @e= 

 lüürj üon ben Diömern ber Äniferjeit ge)d)ä{3t. ^liniuä oerfpottet feine SJJitbürger fogar, baß fie ein 

 ^ing fo teuer beja^Iten, ba§ fid) burd) nid)tg au^jeidjne a\§ burd) feinen fd)arfen @efd)marf unb burd) 

 feine ferne §eimat. Qui 3eit £arl§ bei ®ro§en ttiar ber fc^maräe ^'feffer 58eftonbteU eine§ njertüollen 

 llniüerfal^eilmittelg. Qm SRitteMter fpielten bieöeinürjfrämer eine gro^e ffJoUe; fie niurbeu ^iperarii, 

 gu beutfd) ^;]Jf ef f erleute , genannt, niäl)renb reidie i?aufleute nod) ^eutäutage ^fefferfäde f)eiBen. 

 Sogar eine alä '»^pfeffergelb be3eid)nete SJaturalabgabe aiar in mandien Säubern im ©eluaui^. Sie 

 kämpfe 3niifd)en ©euua unb S]enebig breiten fid) nid)t äum menigften um ba§ 3Jionopo[ bei ^Jfeffer» 

 f)anbelö, unb bie Gntbedung 3(merifa§ fomie be§ Seeroegel nad) Qnbien föurbe mit beeinflußt burd) 

 ha^ 33erlangen, fid) bei ^^fefferlanbel ju bemächtigen. SSefentli^ infolge bei ^Befitiel be^ ^?feffer= 

 monopoll finb bie inbifc^en Kompanien ^oHanbl unb Gnglanbl gu gewaltigem 2Bof)lftanbe gelangt. 



