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ßreiy ni: Embryophyta ober (Smbrijopflangcn. 



9^ocI) ^eute ift ber fdiiuarse Pfeffer ha§ unentbe^rlid)ftc ©caiürg: eä fe[)lt fa[t auf feiner Jafel. 2)urd) 

 feinen did^ berurjad)t er eine [tär!ere ^Ibjcinbernng ber (Sd)Ieinif)änte nnb i>a§ ®efüf)I einer angenetjmen 

 inneren 3Bärme. Sein Sert al^.^ncilmittelift gering; ahj $)au§mittel mxb er nod) l^äufig ongemenbet, 

 and) a\§ ©rfaf; üon 5lompfer gegen 9}Jptten nnb in nniji'erigent 9(nfgug äum Söten ber i^Iiegen. 



Sm ©egcnfat^ 311m ^öetelpfeffer mirb ber fdjwaräe ^^feffcr nidit al§ @ortengeiüäd)§, fonbern faft nur 

 in ^flonjungen gebogen, nnb jtüor an ©langen, mie bei un§ ber |)o|)fen. ©rofsfulturen gibt e§ tor 

 ollem in SOialabar in Sßorberinbien, ber eigenttid)en §eimat biefer 2lrt, in ben Sampongbiftriften im 



©üben ©umatraä, enblid) auf 

 ber 9JJalaiiid)en ^albinfel. ©3 

 Ijanbelt fid) aber babei um eine 

 mü^fame nnb langwierige Slul* 

 tnr, bo man ta§: £anb üielfad) 

 reinigen mu^ nnb eine größere 

 ©rnte erft uont bierten ^afl^^e 

 on erbält. ®er t)ödifte Ertrag, 

 1 — 2 kg bon einer ^f lange, ift 

 fogar erft üom fiebenten bi§ jum 

 neunten Saf}re jn ertuarten, 

 ■S^er föeifee Pfeffer, ber 

 et]emal§ al^ ba§ 'ißrobuft einer 

 befonberen ^flange, be§ Piper 

 album, angefetjene reife ©ame 

 üon Piper nigrum, mirb in 

 meit geringerer 5Kenge al§ ber 

 fd)!nar5e Pfeffer gewonnen. 

 "^et rote Pfeffer, ^0=» 

 )3ri!a'0berGal)ennepfeffer, 

 ftnmmt oon ber mit Kartoffel 

 nnb Jomate berinanbten @at= 

 tung Capsiciim. Ser D^Jame 

 ßf)ile|)feffer ift nur eine 

 Si5erbrel)ung be» bon ben ©ng» 

 länbern olä S3eäeid)nung bei 

 roten ^fefferg gebraud)ten 

 SBorteä ß^illiei, wä^renb man 

 unter 'i)>ernpfeffer bie al§ 

 ©ewürj !aum üermenbbaren, 

 gtnar fe^r fd)arf, aber nnan^ 

 genetjm fd)medfenben g-rüdjte 

 ber 5(na!arbiaäee Schinus 

 molle oerftef)t. 



^ie ^arabie§!örner, 



bie in früljcren Reiten gleid)» 



falli all ^^feffererfalj gebient 



Ijoben, aud) ©uinealörn er ober 9JiaIagetta|)fcffcr genannt, get)ören gu ber Gattung Afra- 



momum, bie unter ben 3JJono!ott)Iebonen bei ben Zingiberazeen §ur 93efpred)ung gelangen wirb. 



S'er Oiuineapfeffer, aud) 9(fd)anti|jfeffcr genannt, Piper guineense CiJtbb. 117, B), finbet nur 

 im meftlidjen unb im jentrolcn 9(frifa eine ort(id) bcfdjränftc ^Bermcnbung; nad) ßnropa !am er nur ju 

 3citen, mo ber fdjwar^e Pfeffer fetjr ^od) im greife ftanb, all minbcrwertigel ©rfa^mittel 9lud) fonft 

 gibt ei nod) eine Sieilje oon Strien, bie f)icr unb bort wie Pfeffer bcnutU werben. 



%ex ^ubeben)3feffer, Piper cubeba (3tbb. 117, C), "^ot nur fet)r geringe S3ebeutung unb wirb Icbiglid) 

 a\§ 2)roge üerwenbet, namentlich al§ erwärmcnbel TOogenmittel jurgteigerung berßf^Iuft unb jnr 9?eför= 

 berung ber i^erbauung. ^Ran mufi aber bei feinem Webrond)e Oorfiditig fein, ba er, in ju großer ilJenge ge== 

 noffen, nJiagenbrennen unb 2 djWinbel t}erüorruf t ; baljer ber 9?ante S d) w i n b e 1 f ö r n e r. ©ein ®ef d)macl ift 



?(b&. 118: 2 ffi Uuiv ;, V i^'i-ffcr (Tipor niiinnin. 'Ji'aai '^M)ii(ne]vap[)ic. 



