©amcnpflanjcn: 3t"etb(attfcitner (.^nöteric^gclräd^fe). 539 



SStütejeit [teT)en unb tuerben, ■mittüad}jenb, bei ber f^rud)treife fleifd}ig ober f)Qrt, in ineld) 

 letzterem ^-aüe [ie oft biird) ^Huybilbuiig bon ^-(üneln imb Xornen bei ber ^Verbreitung ber 

 grüd)te bucd) 3lUnb ober Siere bcf)ilflid) finb. Staubblätter finb nur in geringer ^al]i bor= 

 I)anben, t)üd)[tcu^5 \o üiele tt)ie 33(uineu()üllb(ätter, unb 5tuar [tetjen \it biefen gegenüber. 

 Xxo^ ber Unfd}einbarfeit ber S3Iüten i[t in ber Ülegel bod) tüo'^l ^nfeftenbeftäubung an^w 

 neT)men. l^ci obevftänbigc cinfädierigc, bon geiuöl}ntid) .^inei 5?arben gefrönte ^rud)tfnoten 

 ent()ätt nur eine gruubftänbige fruinndäufige (Samenantage. Xie grüd)te öffnen fid) meift 

 nic^t, aufteilen aber f|)ringen fie mit einem ^edel auf, mand)mat freilid) erft bei ber Keimung, 

 ^ie ©amen finb in ber flieget flein, linfen- ober nierenförmig, aufjen glatt ober granuliert. 

 3n ^eutfd)lanb ift bie ^-amilie burd) '^efjn Gattungen bertreten, bereu 9^e|)räfentanten 

 aber meift nur bie legten 51uöläufer mebiterrauer ober orientalifd)er ^ormengru^ipen finb. 

 yiux bie beiben (Sattungen Chenopodium, ©änfefu^, unb Atriplex, SJielbe, toadjfen bei 

 un§ in ,^al)lreid)en ^^Irten, aber aud) bei il}nen ^eigt ha^ im mefentlidien ruberale ^luftreten, 

 b. f}. ha^ il^orfommen auf ©d)uttl}aufen unb Söegen, bafj eö fid) tuoljl um (i-inbringlinge 

 fjanbelt, rt)eld)e bem menf(^lid)en 33er!et}r gefolgt finb. 2Bät)renb bie ©änfefuBarten meift 

 Smitterige 531üten l)aben, jeidjnen fid) bie 9J?elben burd) eingefd)led)tige 331üten au§, unb 

 gtüar entbel)ren bie n)eiblid)eu lölüten geit}ül)nlid) ber 331ütenl)ülle. 



'2)ie ©ottung Chenopodium ober ©äufefufs umfaßt etma 60 Wrten, bie ber ge= 

 möfsigten 3one angel)ören, ober jum 2:eil fel)r meit berbreitet finb. ^n ®eutfd)lanb finb 

 13 ^^(rten feftgeftetlt, bie einanber gum Seil red)t äl)nlid) finb imb fid) oft nur burd) bie 

 mel)r ober meniger edige ober ge5ät)nte S31attform unterfdieiben. 



5tm f)äufig[ten ift ber tcei^e ©änfefuB, Ch. album, eini ber gemeinften Unfräuter auf bebautem 

 93oben unb (Scf)utt, ort ber tüeijjmefjligen 83eftäubung ber ganjen ^flanje Ieid}t fenntlirf). ^n ^nbien, 

 befonber^ im iueftlid)en ^imalaja, tt)irb ber tüei^e ©änfefuB foiuof)! al§ Slattgemüfe aB aucf) bei'onberl 

 »liegen feiner Samen fultiöiert, bie bem SSudjiueijen aU 9?af)rung fogar öorgejogen loerben. 5rüf)er 

 joll biefc '"^-Mlcmäc aU 9JJe{)Ifrud)t aud) in Suropa angebaut Würben [ein. 



5?on weit gröfierer »uirtjd)afUidier i^ebeutung ift bie £lutnoameIbe ober berd)i{cnifd)e OJänfefuß, 

 Ch. quinoa {%bi. 181, b), eine I)od)anbiue ^flatije, bie namentlid) in d^ile unb ^eru in äJJeere^^ö^en 

 bon 4000 m, olfo oberhalb ber ©etreibegrenje, al§ SSJel^Ipflanje in großem Stit fultioiert wirb. Sie ä^nett 

 bem tt.ietf3en ©änfefuf] fcfjr, f)at aber für5ere 33lütenftäube. Xie f(einen geIbUd)nieif3en Samen werben 

 wie in Xeutfdjlanb ber 'Q3ud)wetsen in Jyorm bon örüt^en mit ajjild) ober SBaffcr gefod)t oerjebrt ober 

 aud) 3u 5JJef)I berricbcu unb bann geröftet. Duinoa ift in biefcn ©egeuben bie wid)tigfte 'itcatjrungä» 

 pflonje, imb eg ift auffallenb, ba^ man fie nidjt benutzt ^at, um aud) in norbifdjen ober olpinen ©egen- 

 ben bie ©rengcn be§ 2lderbouei weiter nad) ??orben ober bergaufwärts borpfc^iebcn. 



3(nbere f)äufige Strien auf unbebauten ^tä^en, SBegeu, ^(dern unb Sd)utt finb ber 9Kauergäufefu^, 

 Ch. murale, mit rauten^eiförmigen, ge3ä()nten, glänseuben 33Iättern unb glanjlofeu Samen, ber fteife 

 ©änfefu^, Ch. urbicum, mit breiedigen, gejäfjuten, glänsenben 33Iättern unb glänjenbem Samen, 

 ber rote öiänfefu^, Ch. rubrum, mit meif't rot angelaufenen Stengeln, gtänjenbeu, bud)tig«ge3ä^nten, 

 berfd)ieben geformten, oft breilappigen ^Blättern unb teilweife aufred)tftef)enben Samen, ber meer= 

 grüne (yänfefu|, Ch. glaucum, mit entfernt^geää^nten, länglid)en, unterfeitS meergrünen, mepgen 

 ^Blättern unb teilweife oufred)tftet)eitben Samen, ber uned)te ©änfefug, Ch. hybridum, mit tief= 

 bud)tig»edigeu, berjförmigen blättern foane bor allem ber bielfamige ©änfefufj, Ch. polyspermum, 

 mit ganjranbigeii, eiförmigen, unbeftäubtett, fein ftadjelfpifeigen iSIättern. Seltener finb ber fdinee» 

 ballblätterige, Ch. opulifohum, unb ber feigenblätterige ©änfefuß, Ch. ficifohum. Se^r 

 ^äufig ift bagegen ber fogenannte gute §einrid), Ch. bonus Henricus, ber ganjranbige, breit brei= 

 edig»fpief3fürmige glätter unb aufred)te Samen ^at. 2)ie jungen Slätter unb triebe werben suweiten aU 

 wilber Spinat gegeffen, unb man t)at bie ^"flanje bierju, namcntlid) früfier, in (fnglanb unb Seutfc^- 

 (anb angebaut. Übrigen^ finb aud) bie anberen Strien ef5bar unb al§ öemüfe oerwenbbar. 



2(ud) ai{ebi3inalfräuter gibt eS unter ben ©änfefüfjen. Tie grau beftaubte 53od§meIbe ober ber 

 ftintenbe @äufefuf5, Ch.vulvaria, ried)t infolge feinel ©ef)aUeS an ^ropi)Iamin nad) fauler ,v)ering§la!e 



