©amen^jflanjen: 3>tiei6Iattfeiniei- (^(marantgertjäc^fe). 



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2:e!orQtion§pf(an5en getoorbcn fiiib, lueniger in 2;eutfd}Ianb al§ in ben tuärmeren ©egenben. 53ei un^ 

 >uirb am lueifteu ber g-udigfcfjiunnj, A. caudatus (?(bb. 186, B), tultibiert, bcficn tjeüroter, longer, 

 fdilaff I)crabt)äiigcnbcr ilMiitciiftanb i£)m bcii beutjdieii Sfaiiien feridjnfft f}ot; oft i[t and) tic gati^e 

 ^^flnnse rot gcfartit. Scf)r niclgcftaltig 

 ift bcr beru ^uc^j^ldjiunnj no{)cftcf]cnbe 

 rifpige 5trttarant, A. paniculatus, bei 

 belli bie gcitcii.vi'cige be§ aufredjten, 

 aber glciriifalla f}äuftg roten (var. cruen- 

 tus, sanguineus) ober gelben 33Iüten« 

 ftanbe^ [tärfer enttuidclt finb. %k igei» 

 mat biefer beiben 9lrten ift nod) nidjt 

 jidier be!annt: einige l^aUen fie für ame» 

 ritanifd), anbere für oft» ober gentral« 

 afiatifd). 5lnt fdiönften ift bcr iiict)r in 

 luarinen Ükgenben, befonber» in ^ubien, 

 hiltiinerte breifarbige 5(marant, aud) 

 ^a|)ageifeber gciiattnt, A. mclancho- 

 licus, var. tricolor, ber feinen 9Zomen 

 bal)er I}ttt, baf5 bie 58Iätter grün, gelb 

 unb I)od)rot gefärbt finb: ocrinntlid} ift 

 biefe id)öne,3icrpflan3e nnr eine Sultur» 

 form bc§ unfdjeinbaren, alä tropifdjeä Un» 

 fraut gemeinen @ange§=2lmarant§, 

 A. gangeticus, inbem bei A. melancho- 

 licus bie 33Iätter teilnieife rot, bei bcr 3^a» 

 rietät tricolor rot nnb gelb gcbänbcrt finb. 

 ^ie ©ottung umfaf5t aud) jntjlreidie 

 ©emüfe^^flanjen, unb man fann moljl 

 bet}au|:iten, bafi alle 9(rten ai§ Spinat 

 ncnocnbct mevben, obgleid) bie 331ätter 

 ber bornigen ?(rten, Oor allem A. spino- 

 sus, fd)tüer ju pflüden finb. i'cfonberg oft 

 mirb ber @ange§=9(mar an t,A. gange- 

 ticus, ber in :gnbien in berfd)iebenen 

 ^•ormcn Ijeimifd) ift, al^ 0emüfcpfIan§e 

 fultioicrt, ferner bie 9(rteii, bie nidit auf= 

 fpringenbe g-rüd}te Ijaben, unb bie oft 

 aly öattung Euxolus ober Albersia üb' 

 getrennt merbcn. Qu biefer SeÜion ge= 

 :^ijrt bor allem ber Spinat=3lmarant, 

 A. blitum, meift a\§ Euxolus viridis ober 

 Albersia blitum bcfaiint, eilt loettüer« 

 breitete» Unfraut ber mannen unb ge» 

 mäßigten öegenbcn, ba» fidj fogar in 

 ^eutfd)Ianb an Si>cgcn unb bebauten 

 ^'lätien jerftreut finbet. Soiiiol)! in güb» 

 europa al^ aud) in ^"bicn loirb biefe 

 ^^flan^e befonbcr^ in ibrer ii>arictät olera- 

 ceus fuUiüiert: fie bilbet in bcr Zat einen 



red)t guten (Srfa^ für beit (Spinat. 9(I§ 9.1^e^lfru(^t mirb ber fd)on ermäl)nte rifpige 9lmarant, 

 A. paniculatus, im gaujen i^iimalaja fomie in ben übrigen inbifd)en ©ebirgen in großen 9JJengen 

 lultioiert, me^l)alb man i^m and) ben 9?amen A. frumentaceus, ©etreibe»9Imarant, gegeben i)at. 

 5(n 9(beffinien merben bie Samen bon A. graecizans, einer bem Spinat'9(marant fef)r na{)efte{)enben 

 ^flanje, bem ©etreibe beigemengt. 



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Stbö. 186: Stmarantgertäcfife ('Amarantaceae) I. 



A) Amarantns retroflexus: 1) Sölü^jnbcr B'^^'s; 2) Slütc, ödrjjröpert; 

 3) gntc^t, nersjröBövt; 4) eame, oergröBert. 



B) A. caudatns: 1) iMütjcnber 3iw«i8; 2)5}[üti;, uergiöpert; 3)(yruc§t, »agr. 



