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Ferment enthalten, welches in die Kategorie der diastatischen (stärke- 
umbildenden) Enzyme gehört, da es Stärke in lösliche Kohlenhy- 
drate umsetzt. Es unterscheidet sich aber von den bisher bekannten 
diastatischen Fermenten dadurch, dass es aus Stärke wohl Dextrin, 
aber keinen reducirenden Zucker bildet und die Cellulose in Gummi 
oder Schleim verwandelt. 2. Gleich der Diastase bläut dieses Fer- 
ment die Guajacharzemulsion. Wie erstere, wird das Ferment durch 
Kochen zerstört, was sich unter anderem schon darin äussert, dass 
es wie die gekochte Diastase die Fähirkeit verliert, die genannte 
Harzemulsion zu bläuen. 3. Das Gummiferment ist durch eine sehr 
charakteristische und empfindliche Reaction auszezeichnet, welche 
den mikrochemischen Nachweis desselben ermöglicht. Diese Reaction 
wird durch Orein und Salzsäure hervorgerufen und zeigt sich nach 
kurzem Kochen in dem Auftreten einer rothen, dann violetten Fär- 
bung und in der Ausscheidung eines blauen Niederschlages. 4. Durch 
diese Reaction gelang es zu zeigen, dass das Gummiferment im Proto- 
plasma entsteht, aus diesem in die Zellwände übertritt und daselbst 
die Umwandlung von Cellulose in Gummi oder Schleim bewirkt. 
5. Das Gummiferment scheint die Fähigkeit zu haben, die Zucker- 
bildung durch Diastase zu verhindern. 6. Das Gummiferment ist im 
arabischen Gummi, im Gummi der Stein- und Kern-Obstbäume und 
anderen Gummiarten enthalten und lässt sich darin leicht durch die 
genannten Reactionen nachweisen. Diese Gummiarten wirken in 
Lösung fermentirend, wie Lösungen des Fermentes. 
Prof. Dr. Eduard Tangl an der Universität in Czernowitz 
übersandte eine Abhandlung unter dem Titel: „Studien über das 
Endosperm einiger Gramineen“. Die Hauptergebnisse dieser Unter- 
suchung lauten folgendermassen: Die Inhalte der Aleuron- und 
Stärkezellen befinden sich im gegenseitigen Zusammenhange, welcher 
bewirkt wird durch sehr feine, in den unsetüpfelten Membranen 
verlaufende Fäden. Letztere sind wenigstens in den Scheidewänden 
der Aleuronzellen von protoplasmatischer Natur. Aus dem Verhalten 
der Aleuronzellen bei der Keimung geht hervor, dass die primäre 
Membran der Innen- und Seitenwände, sowie der grösste Theil der 
aus Cellulose bestehenden Verdickungsmasse derselben als Reserve- 
stoff fungirt. Die Resorption der Verdickungsmasse kommt unter 
stäbchenartiger Differenzirung letzterer zu Stande. Das die Ver- 
dickungsmasse der Aleuronzellen nach innen abschliessende, gesen 
die Einwirkung der Keimungsagentien sehr resistente Grenzhäutehen 
ist an dem in Resorption begriffenen Inhalt in anscheinend unver- 
ändertem Zustande vorhanden. Auf Grund der ermittelten anato- 
mischen Befunde gelangt Verfasser zur Anschauung, dass die Aleu- 
ronschicht bei der Keimung zunächst als peripherischer, die vom 
Sceutellum abgesonderten Fermentstoffe fortleitender Zellbeleg fungirt 
und betrachtet die in den Scheidewänden vorhandenen Verbindungs- 
fäden als den anatomischen Ausdruck dieser physiologischen Leistung. 
Für die späteren Keimungsstadien kommt den Verbindungsfäden nur 
insoferne eine Bedeutung zu, als durch dieselben der discontinuir- 
