BRASSICA. 307 



fraut auf nicbcrcr Stufe; wirb btefeS I)5r)er auägcbilbct 

 fo entftel)t burd) Serfd)li§ung unb fttaufibilbnng ber Brauns 

 fol)l, SMaut'ol)!, fraufe ©rünf'ol)!, ^)Iümagc* 

 fof)l jc. ')• — Siäür man bie Änospcn nidjt gut (Sntmi= 

 cfclung fommen, fo gewinnt man ben ©pr offen» ober 

 StofenEot) f. 



d) Br. ol. capitata. Scr Äopf£ol)l ift bann ik ffotm ber 

 colojfalen (Sntmtcf'etung ber ganzen ^flan^c ju einer &no§pe 

 mit SScrfutaung beS Stammes, £ier ift bic 33lattbil= 

 bung jutn Snoolucrum gesteigert. Streitet fte im 2Sctl)ält= 

 nifj 5u ben Vielartigen Stippen $u weit vov , fo mufj ftd) bic 

 Subftanj blaftg auSbc^nen (B. o. c. bullata) unb c3 entließt 

 ber 55 ir fing* ober (SaoonerEol)! (B. o. c. b. sabau- 

 da) in fugdiger bis* länglicher fyortH bis ju ber patamibalenj 

 ober bie Äippen folgen burd) Sl)ctlnaljmc an ber ©ntnutfe- 

 lung nad), fo bleiben bie «Blätter felbft eben unb glatt, unb 

 e§ entfielt baS äBetjifraut, «Rotkraut, Dörfer ober 

 ber 5v appuSEoljl. 



c) B. o. botrytis. 2>er SBlumenfol)! Ijat Dagegen bie gonge 

 2>nflore3cens mit Inbegriff ber SBlüttje unb f$?rudjt in mon= 

 ftröfe s J>Jlarffubftanj ocrroanbelt wobei bie jölatter, rten* 

 fallä oracteen* ober calatl)ibienartig ik S3lütf)enentwi(fe= 

 Iung surücfijaltcn wa3 man nod) burd) tunftlidje Umhüllung 

 beförbert. ©leiben babei nod) immer coroHenäl)nlid)e jlei* 

 fdjige Swß'Q* (beffer nod) mit ben giegenbartfdjwämmcn oer* 

 gleid)bar) fo cntjrctjt ber italiänifdje* ober fBroccoli» 

 ito^l; werben aber felbft tiefe nod) in einer gemeinfamen 

 fjflädjc gufammengcljalten fo fommt ber eigentliche SBlumcn- 

 foI)l, (Sarfiol, jur (5ntftel)ung. 



f) B. o. caulorapa. Äol)lta&i. Unb fo lann man cnblid) 

 aud) bie Sntcrnobicn be3 ©tammcä oerfürjen unb it)nen eine 

 überirbifdje Svübennatur erteilen , wobei man wieber bie* 



1) tf(S eine tntcreffante SOJonjrrcfTtat ftnbct man bt'groeifen auf ber oberen 

 glädje ber Äofjlblatter flctne aufi}crid)tete Sätdjen, mettfje man foa,ar mit 

 ben Sdjläudjen ber ©arracenien in 23era.leid) gebraut (jat. 



