LE COCOTIER ET SES SERVICES. 71 
le cocotier: on fait pour cela des incisions aux jeunes 
tiges des fleurs, il en découle une liqueur blanche, 
qu'on recueille dans des vases, et qui est connue 
sous le nom de vin de palmier. Exposée au soleil, elle 
s’aigrit et donne du vinaigre. Par la distillation, on 
en obtient cette bonne eau-de-vie que vous avez goù- 
tée. Ce même suc m'a encore fourmi le sucre pour 
ces confitures que J'ai faites avec l’amande. Enfin 
toute cette vaisselle et ces ustensiles qui nous servent 
à table ont été faits avec la coque des noix de cocos. 
Ce n’est pas tout : mon habitation elle-même, je la 
dois tout entière à ces arbres précieux; leur bois a 
servi à construire ma cabane; leurs feuilles sèches et 
tressées en forment le toit; arrangées en parasol 
elles me garantissent du soleil dans ma promenade; 
ces vêtements qui me couvrent sont tissus avec les 
filaments de ses feuilles ; ces nattes qui me servent 
à tant d’usages différents en proviennent aussi. Les 
tamis que voilà, je les trouve tout faits dans la partie 
du cocotier d’où sort le feuillage; avec ces mêmes 
feuilles tressées, on fait des voiles de navires; l’es- 
pèce de bourre qui enveloppe la noix est bien préfé- 
rable à l’étoupe pour calfeutrer les vaisseaux; elle 
pourrit moins vite, et se renfle en limbibant d’eau. 
On en fait aussi de la ficelle, des cables et toutes sor- 
tes de cordages. Enfin, je dois vous dire que l'huile 
délicate qui a assaisonné plusieurs de mes mets, et 
qui brüle dans ma lampe, s'obtient par expression 
de lamande fraiche. » 
