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 Ursachen der Aufnahme der Nahrungsstoffe und ihrer Fort- 

 leitung durch die ganze Pflanze 56 



Historisches 59 



Die Endosmose und die Exosmose .... 62 



Drittes Kapitel. 

 Von der Verarbeitung der Nahrungsstoffe 

 Allgemeines .... 

 Stickstofffreie Pflanzenstoffe 



a. Indifferente Kohlenhydrate 



Zellulose 



Stärkemehl, lnulin, Moosstärke 

 Gummiarten; Dextrin, Arabin 

 Zuckerarten; Rohrzucker, Traubenzucker > 

 zuckcr, Milchzucker 



b. Pektinkörper und Pflanzeuschleim 



c. Fette 



Margariu 



Stearin . 



Palmitin .... 



Oleio 



Olin 



d. Organische Säuren 



Kleesäure 

 Aepfelsäure . 

 Citronensäure 

 Weinsäure 

 Stickstoffhaltige Verbindungen 



a. Prote'inkürper 



Klel.er . 

 Pflanzenleim . 

 Albumin 

 Kasein . 



b. Alkaloide . 



Kaff ein oder Theiu 



Theobromin . 

 Historisches . 



Chemische Vorgänge in der Pflanze 

 Eiufluss der Wärme 

 Zellenbildung 









Fr uch t- 





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