



Drittes Kapitel. 



Von der Verarbeitung der Nahrungsstoffe. 



Nachdem wir die Stoffe, welche den Pflanzen zur Ernäh- 

 rung dienen, sowie die Wege, auf denen sie in die Pflanzen 

 gelangen und in ihnen weiter fortgeführt werden , kennen ge- 

 lernt, ist es uusre Aufgabe, zu erforschen, wie diese Nah- 

 rungsmittel in der Pflanze verarbeitet und in Pflanzenbestand- 

 theile umgeändert werden. 



Wir siud damit bei einer Frage angelangt, deren Beant- 

 wortung noch schwieriger ist, als dies bei den frühern der 

 Fall war. Die betreffenden Vorgänge entziehen sich ganz 

 unserer unmittelbaren Beobachtung, und die Versuche, die bis 

 jetzt ausserhalb der Pflanze angestellt, sind entweder ganz 

 unbrauchbar oder sie bieten nur eine entfernte Aehnlichkeit 

 mit den Vorgängen, die in den Zellen der Pflanzen eintreten. 



Eine genügende Antwort ist schon um deswillen nicht 

 möglich, weil bisher alle Untersuchungen, die mit Pflanzen- 

 stoffen angestellt sind, sich immer auf schon veränderte, theil- 

 weise zersetzte, oder durch die angewendeten chemischen 

 Hülfsmittel erzeugte Stoffe erstrecken. Ganz neue Methoden 



