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Wenn man demnach sagt, der Alkohol sei gleich C 4 H 6 2 , 

 oder die Essigsäure sei gleich C 4 H 4 4 , so heisst dies, der 

 Alkohol besteht aus viermal sechs Gcwichtstheilen Kohlenstoff, 

 sechs Gewichtslheilen Wasserstoff und zweimal acht Gewichts- 

 theilen Sauerstoff; die Essigsäure unterscheidet sich dadurch 

 vom Alkohol, dass sie zwei Gewichtslheile Wasserstoff weniger, 

 aber zweimal acht Gewichtstheile Sauerstoff mehr enthält; es 

 bildet sich Essigsäure aus Alkohol dadurch, dass zwei Atome 

 Wasserstoff aus der Verbindung austreten, dafür aber zwei 

 Atome Sauerstoff aufgenommen werden. Entsprechend dieser 

 Verbindung ist das Wasser gleich HO, die Kohlensäure gleich 

 CO 2 , das Ammoniak NU 3 . 



Man pflegt die Pflanzenstoffe in stickstofffreie und in 

 stickstoffhaltige einzutheilen. 

 . 



1) Stickstofffreie Verbindungen. 



. 



Die stickstofffreien Verbindungen sind die bei weitem 

 zahlreichsten und ihre Menge bedeutend überwiegend , da sie 

 allein es sind, welche das sogenanute Gerippe der Pflanze 

 bilden. 



Die stickstofffreien Verbindungen treten entweder als in- 

 differente Stoffe, die keinerlei chemische Verwandtschaft zeigen» 

 oder als Fette, oder als organische Säuren auf; einige haben 

 alle Eigenschaften der Basen, d. h. solcher Körper, die mit 

 Säuren Salze bilden, ähnlich wie Natron und Schwefelsäure 

 das Glaubersalz geben, wenn man sie in den entsprechenden 

 Mengenverhältnissen zusammenbringt. 



a) Indifferente Kohlenhydrate. 



Diese Körper sind nicht flüchtig, sondern zersetzen sich 

 beim Erhitzen. Wasserstoff und Sauerstoff enthalten sie in 

 demselben Verhältniss, wie sie im Wasser miteinander ver- 

 bunden sind. Sie haben weder chemische Verwandtschaft zu 

 Säuren, noch zu Basen, bei Gegenwart stickstoffhaltiger Körper 



