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gehen sie leicht ineinander über. Beim Verbrennen hinter- 

 lassen sie alle Kohle, und wenn man sie mit Salpetersäure 

 anhaltend behandelt, geben sie alle Kleesäure, die auch mit 

 Alkalien verbunden in den Pflanzen selbst vorkommt. Bei 

 ihrer Verwesung bilden sie die sogenannten Humuskürper 

 die sich in der Ackerkrume finden ; bei der Gährung erzeugen 

 sie verschiedene Arten von Alkoholen; wahrscheinlich ent- 

 stehen aus ihnen die pflanzlichen und thierischen Fette. Ei- 

 nige derselben sind löslich in Wasser. 



Keiner dieser Korper ist bis jetzt künstlich erzeugt wor- 

 den, und es ist fast gewiss, dass sie nur in den Pflanzen 

 entstehen, während den Thieren dagegen das Vermögen zu- 

 kommt, den einen in den andern überzuführen. 



Sie bilden den Hauptbestandtheil nicht nur aller unsrer 

 Nahrungsmittel, sondern auch derjenigen der Thiere. Sie sind 

 es, die zur Fettbilduug im thierischen Körper dienen, welche 

 das Material zum Athmungsprozess liefern , und welche durch 

 ihre Verbrennung die thierische Wärme erzeugen. Was die 

 Fettbildung anbetrifft, so ist es sogar gelungen, aus Zucker 

 Buttersäure, einen Bestandtheil des Butterfettes, auf künst- 

 lichem Wege darzustellen. 



Zellulose. Sie ist das Material für alle Zellenbildung, 

 indem die Wände junger Zellen nur aus ihr bestehen; sie 

 ist gleich C 12 H 10 10 . Durch Einwirkung der Diastase, einer 

 Substanz, die in der keimenden Gerste vorkommt, wird sie 

 in Dextrin, dann in Traubenzucker verwandelt; dieselbe Ver- 

 änderung bewirken Schwefelsäure oder Phosphorsäure. Mit 

 starker Salpetersäure behandelt, tritt ein Theil des Wasser- 

 stoffs aus und Untersalpelersäure tritt an ihre Stelle; das 

 Produkt ihrer Einwirkung ist die Schiessbaumwolle, die in 

 Schwefeläther gelöst das Kollodium giebt. 



Sie ist unauflöslich in Wasser, wird aber leicht vom 

 Wasser durchtränkt, kommt immer als Haut vor, ist farblos 

 und durchscheinend ; mit Jod und Schwefelsäure behandelt, 

 nimmt sie stets eine blaue Färbung an. 



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