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pendant deux jours dans quatre fois 

 leur poids d'huile d'olive. Cette pré- 

 paration fut célèbre chez les anciens 

 et en usage du temps du siège de 

 Troyes, si nous en croyons Homère. 



SIROP rosat. 



On fait infuser des Roses sèches 

 dans de l'eau chaude et l'on cuit cette 

 infusion avec une quantité suffisante 

 de sucre blanc. 



VINAIGRE ROSAT. 



On introduit des Roses sèches dans 

 une bouteille et l'on verse dessus du 

 meilleur vinaigre; on bouche avec 

 soin la bouteille et on l'expose au 

 soleil pendant vingt jours; au bout 

 de ce temps on passe avec expres- 

 sion dans un linge, et l'on introduit 

 de nouveau dans la bouteille des 

 Roses, et par dessus l'infusion qui a 

 été passée; on la met encore en di- 



