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d'où on a préalablement séparé les 

 graines de la pulpe ; cette dernière, 

 mêlée avec du sucre , est une con- 

 fiture assez agréable. En Suéde on 

 met le fruit de l'églantier dans les 

 ragoûts, comme nous y mettons 

 chez nous la tomate, et les pauvres 

 en font une espèce de pain. 



HUILE OU LIQUEUR DE ROSES. 



On distille au bain-maric une li- 

 vre de Roses par litre d'esprit de 

 vin, et l'on obtient une liqueur 

 très-odorante appelée esprit de Ro- 

 ses. En ajoutant à cet esprit une 

 certaine quantité de sucre on fait 

 cette liqueur si agréable aux dames, 

 connue sous le nom d'huile de Ro- 

 ses , huile d'Amour, huile de Vénus, 

 huile d'Anonis , etc. 



SUCRE DE ROSES. 



On dissout du sucre bien blanc 



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