16 



мвсяцевъ. Можно ускорить ростъ шампиньоновъ, поли- 

 вдя грядку слабымъ растворомъ селитры; также хоро- 

 шо поливать помоями отъ шампиньоновъ; при поливкъ 

 теплой водой они будутъ крупнее. 



Для сохранешя шамтоновъ на долгое время высу- 

 шиваютъ ихъ, толкутъ въ порошокъ, и сберегаютъ 

 его въ сухомъ мвсгв, чтобы он* лучше сохранили свой 

 запахъ; употребляя его для приправы къ соусамъ. 



Грибницы для обсвмянешя шампиньонныхъ грядъ со- 

 бираютъ обыкновенно въ август* или сентябре на туч- 

 ныхъ мъстахъ, гдЪ шампиньоны родятся сами собою, 

 на пастбищахъ или гдъ долго гнили навозныя кучи. 

 Собравъ тщательно переносятъ на приготовленныя гря- 

 ды или сохраняютъ до употреблешя какъ съмяна въ 

 сухомъ и защищенномъ отъ морозовъ мъстъ; грибница 

 можетъ сохранять производительную силу отъ одного 

 до двухъ лътъ; главное внимаше надо обращать, чтобы 

 она не подвергнулась вл1янш сырости. Можно приго- 

 товлять ее и искусственно; для этаго въ март* берутъ 

 по ровной части овечьяго и лошадинаго свъжаго наво- 

 зу и въ двое коровьяго. Оставляютъ ихъ пока совер- 

 шенно высохнутъ, тогда размельчаютъ и просъваютъ 

 сквозь рЪдкШ садовый грохотъ, потомъ хорошенько пе- 

 ремъшиваютъ и подъ навъсомъ ссыпаютъ въ круглую 

 заостренную кучу, оставляютъ такъ пока она нагрЪет- 

 ся тщательно наблюдая чтобы теплота была не менъе 

 восьми или не болъе двенадцати градусовъ. Въ случав 

 если куча долго не нагръвается, надо ее покрывать 

 конскимъ соломистымъ навозомъ или просто соломой. 

 По прошествш мЪсяца въ этой куч* появляются бвлые 

 нвжные волокна, что показываетъ, что грибница для 

 рощешя шампиньоновъ готова. Въ противномъ случав 

 кучу снова покрываютъ навозомъ или соломой. Время 

 появлешя грибницы различно иногда она показывается 



