ÖSTERREICHISCHE 
BUTANISCHE AEITSCHÄIFT, 
Herausgegeben und redigirt von Dr. Richard R. v. Wettstein, 
Professor an der k. k. Universität in Wien. 
Verlag von Carl Gerold’s Sohn in Wien. 
XLIX. Jahrgang, No- 9, Wien, September 1899. 
Kleinere Arbeiten des pflanzenphysiologischen Insti- 
tutes der Wiener Universität. XXVI 
Einige Beobachtungen über die Breehungsexponenten 
verschiedener Stärkesorten. 
Von Emma Ott, stud. phil. (Wien). 
(Mit Textfiguren.) 
Die Stärke zählt zu jenen Erzeugnissen der Pflanzenzelle, die 
nach der Definition Wiesner's') unter dem Namen „organoide 
Inhaltsstoffe“ zusammengefasst werden. Hierunter sind aber jene 
Bildungen zu verstehen, welche, obgleich sie selbst todt sind, nur 
unter Mitwirkung lebender Substanz entstehen können, und erblich 
festgehaltene Eigenschaften besitzen. 
Die specifische Beschaffenheit der Stärke kommt in der Form 
und Grösse ihrer Körner, in der Schichtung, der Lage des Kerns etc. 
zum Ausdruck und ermöglicht es, die Zugehörigkeit einer Stärke- 
sorte zu einer bestimmten Pflanze zu erkennen. 
Bisher hat man nur die morphologischen Eigenschaften dieser 
organoiden Bildungen genauer verfolgt. Es ist aber gewiss von 
Interesse zu erfahren, ob nicht auch der organoide Charakter der 
Stärkekörner sich in bestimmten chemischen und physikalischen 
Eigenschaften, z. B. im Lichtbrechungsvermögen, zeigt. 
Der Brechungsexponent des Stärkemehls im Allgemeinen ist 
bereits in den Tabellen Hessler’s?) angegeben, und zwar mit 1'504. 
Eine Quellenangabe hierüber ist nicht zu finden; es ist auch nicht 
angegeben, nach welcher Methode die Bestimmung vorgenommen 
wurde. 
Die ersten Beobachtungen über die Verschiedenartigkeit der 
Brechungsexponenten bei verschiedenen Stärkesorten und über die 
Constanz der Lichtbrechung bei einer bestimmten Stärkesorte hat 
2) J. Wiesner, Anatomie und Physiologie der Pflanzen, IV. Aufl., pg. 51. 
2) Hessler, Lehrbuch der Physik, 1865. 
Oesterr. botan. Zeitschr. 9. Heft. 1899. 24 
