1914 



Dieser Gegenstand ist aber von so grossem Interesse, sowohl für 

 den Oekonomen nnd Brauer, w'io für den Chemiker und Phylologen, dass 

 ich mich veranlasst finde, den Wunsch auszusprechen, man müge ge- 

 eignete Anstallen treffen, um die Fr; ye zu beanl^\ orten, ob die Be- 

 hauptung gegründet ist: dass der böhmische unreif ge- 

 sammelte Hopfen besser sei als der baierische und 

 Pfalzer im reifen Zustande geerntete, und wenn 

 dies der Fall sein sollte, worin der Grund dieser 

 Erscheinung liegt? 



Die Beantwortung dieser Frage könnte auf folgende Weise ge- 

 schehen : 



Man sammle auf einem und demselben Hopfenacker in Baiern 

 und auf einem und demselben Hopfenacker in Böhmen zu gleicher 

 Zeit das erste Mal unreifen und das andere Mal reifen Hopfen, 

 trockne diese vier Partien abgesondert auf gewöhnliche Weise und 

 verwende sie sobald wie möglich zum Hopfen des Biers , in der 

 Weise , dass ein und dasselbe Gebräu (ein und dieselbe Würze) in 

 vier gleiche Theile gelheilt und jeder Theil mit der nämlichen 0"an- 

 tität Hopfen jener vier Hopfensorten gehopft wird. 



Zur Erlangung eines richtigen Resultates gehört natürlich die 

 Anwendung gleicher Würze , gleiches Gewicht und gleiche Dauer des 

 Kochens mit dem Hopfen, gleicher Hopfenzusatz , gleicher Gährungs- 

 verlauf und gleicher Aufbewahrungsort des erzeugten Bieres. Auch 

 ist es nöthig , dass man den Hopfen an solchen Orten in Baiern und 

 Böhmen sammle, welche anerkannt den besten Hopfen liefern, also 

 namentlich in der Spalier Gegend und im Saatzer Kreise. 



Die Prüfung des erhaltenen Bieres würde dann auf einem Wege 

 geschehen, den ich zur Zeit näher angeben werde, auch müssten 

 •mikroskopische und chemische Versuche mit jenen vier Sorten von 

 Hopfen vorgenommen werden , zu deren Ausführung ich mich gern 

 erbiete , so wie ich überhaupt gern bereit bin zur Beantwortung ge- 

 genwärtiger Frage in jeder Beziehung mit Rath und That an die Hand 

 zu gehen. 



£iiiige Notizen iibei* Paulownia iniperiatis. 



Für Manchen dürften folgende, aus S 1 e b o 1 d's Flora japonica 

 entlehnte Notizen über die Paulownia imperialis , welche heuer das 

 erstemal ihre prachtvollen Blülhen in den Gärten Wiens (im botani- 

 schen und Schwarzenberg - Garlen"-) im Freien entfaltete und alle 

 Freunde der Pflanzenwelt mit gerechter Bewunderung erfüllte, nicht 

 ohne Interesse sein. 



Die Paulownia imperialis wird von den Botanikern in die na- 

 türliche Pflanzenfamilie der ßjV/woniV/ceew gerechnet ; eine Abiheilung 

 des Pflanzenreiches , w eiche fast durchgehends sehr schön blühende 

 Gewächse enthält, die sich durch ihre grosse einblätterige unregelmäs- 

 sige Blumenkrone und durch mit zahlreichen geflügelten Samen gefüllte 

 Fruchlkapscln auszeichnet und vorzugsweise dem wärmeren Amerika 

 angehört. Nach L i ii n e gehört sie in die Didynamia Ängiospermia. 



■■*) I)ie Paulownin iinpevinlis S i o t). l)liilite auch noch in den Gärten des 

 Tlieiesianiims und der Gartenbaugescilschal't. .Vnni. d. Redacl. 



