1. Das Arnyluin bildet weder mit kaltem noch mit kochendem 

 Wasser eine vollkommene Auflösun<r, sondern schwillt in letzterem 

 nur bis zu seinem 25 — 30fachen Umfange an, es bildet mit kochen- 

 dem Wasser eine scheinbare Auflösuntr (den Kleister) , welche bei 

 einiger Concentralion nach dem Erkalten gelalinirt und als Klcbmittel 

 bekannt ist. 



2. Mit der angemessenen Menge Wasser und Ferment geht das 

 Amylum bei einer Temperatur zwischen 20 — 30*^ R. in Buttersäure 

 über. 



3. Durch Behandlung mit Diastas, welches als ein Product des 

 Keinmngsprocesses im gemalzten Getreide enthalten ist, geht das Amy- 

 lum je nach der Temperatur in Dextrin und Fruchtzucker über. 



4. Mit verdünnter Schwefelsäure und Wasser gekocht, verwandelt 

 sich das Amylum ebenfalls in Fruchtzucker. 



5. Salpetersäure verwandelt das Amylum in Xyloidin , Kleesäure 

 und Zuckersäure. 



6. Das Amylum wird in seinem reinsten Zustande, so wie es als 

 Weizenstärkmehl, als KartoflTelstärkmi^hl und Tapioka vorkommt, von 

 Jodauflösung oder Joddämpfen violettblau bis indigblau gefärbt. Diese 

 Heaction ist so fein und empfindlich, dass noch wenigstens TöhöVö 

 Amylum mittelst Jod durch blaue Färbung angezeigt wird. 



Sowohl die Versuche von G o b 1 e y (Journ. de Chimie med, 

 1844) wie die von Roth {Bulletin de la Societe indust. de Mulhouse 

 1850. 111) zeigen, dass die Reactionen des Jods auf Amylum ver- 

 schiedene Farbenuancen darbieten, so dass jedenfalls angenom- 

 men -werden muss, dass das Amylum, wenn zwar im Allgemeinen als 

 solches sich darstellend , dennoch in seinem Verhalten gegen Jod ver- 

 schieden vorkommt. So fand Roth die Reaction des Joddampfes ge- 

 gen Sago und Arrowroot schwärzlichblau , gegen Roggenmehl und 

 Weizenmehl schwärzlichgrau in mehren Nuancen , gegen das Mehl 

 der Saubohne {Vicia Fabä) gelb , gegen das Mehl der Wurzel von 

 Arum maculatum hellorange u. s. vv. (Fortsetzung folgt.) 



Beiträge zur Teratologie und Patliologie der 



Vegetation« 



Von F. S. Pluskai. 

 Ungewöhnliche Blüthezeit. 



Ein Pflaumenbaum von der Sorte der kleinen gelben Mirabellen, 

 der einen %egen Norden offenen Standort hat, litt in dem Winter 

 1849 — 50 an seinen peripherischen und zarteren Theilen ziemlich 

 stark vom Froste, so dass die meisten dieser Theile abstarben, ver- 

 dorrten und im Frühjahre weggeputzt wurden. 



Zu der gewöhnlichen Zeit, als ringsum die Pflaumenbäume blü- 

 heten und grünten, sah man an dem Mirabellenbaum noch keine Spur 

 einer Vegetation und glaubte , er werde völlig eingehen. 



Erst gegen Ende des Juni begann er Triebe zu machen , sich 

 zu belauben und am 5. Juli sah ich zu meinem Erstaunen auch die 

 ersten Blüthen an ihm, deren sich in der Folgezeit, da er sehr lang- 

 sam bis gegen Ende Juli blühte , noch ziemlich viele entwickelten. 



