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zum Thoil sehr ainylumliallig- genannt: Conv. edulis, Batatas pla- 

 tamfoiitis, mammosns, chrysorrhizos, Ipomaea Catesbaei. Aber auch 

 andere Wurzeln dieser Familie, welche niclit geniessbar sind, zeigen 

 einen milunler bedeutenden Amylumgehalt , so z. B. C. arvensis, 

 Jalappa, Turpethtim , Mechoacanna und Sepuim. 



Sülaneen: Diese Familie gehört ebenfalls zu jener Kategorie, 

 die Beweise contra bringen wird. Ich führe nur an : die Wurzelknollen 

 von Solamim tuberosvm, monfanitm , Butbocastannm und Cari. 



Borragineen : Die Wurzelknollen von Symphytum ofßcinale, ma- 

 crolepis, tuberosum und bulbosum. 



Chenopodeen : Hier wäre vielleicht nur Basella tvberosa zu 

 nennen , deren Wurzelknollen essbar sein sollen, 



Plantagineen : Die Wurzel von Plantago majvs und media. 



Polygoneen : Die Wurzel von Polygomtm Bistorta , welche von 

 Kamlschadalen und Russen roh und gekocht, so wie auch zu Brot 

 verbacken, gespeisst werden, ferner von Polygomtm mniparum, hnl- 

 biferum und multiflorum verdienen hier Erwähnung. Auch die Wurzeln 

 von Rheum austrnle u. a. desselben enthalten Amylum. 



Euphorbiaceen. Auch ein Beitrag zur erwähnten Kategorie. Es 

 sind zu nennen: Jatropha Manihot , welche das Manioc- Mehl liefert 

 und J. Stimulans. 



Palmen: Diese grosse, schönste Pflanzenfamilie des Erdballs bie- 

 tet nicht nur ein Magazin für INahrungsmitlel, sondern auch für Ge- 

 tränke den Bewohnern der heissen Zone dar und namentlich ist es 

 wohl der grosse Gehall an Amylum und Zucker, wodurch sich die 

 meisten Glieder dieser Prachlfamilie auszeichnen. Von Wurzeln dieser 

 Familie ist nur die der Chamaerops humllis anzuführen. 



Scitamineen: Die W\nze]n \on Marantha arundinaceaund indica 

 liefern das bekannte J/tom? - roof; auch Curcuma leucorrhiza und C. 

 angustifolia soll ein ähnliches Product liefern. Hierher gehört auch 

 wohl noch die Wurzel von Canna editlis und die knolligen Anhäng- 

 sel der Wurzel von Zingiber Cassumvnar. und Amomum tillosum. 

 Uebcrhaupt scheint das Amylum in vielen Wurzeln dieser Familie vor- 

 zukommen. 



Orchideen: Wenn auch der sogenannte Saiep, der von verschie- 

 denen Gliedern dieser Familie, namentlich von Orchis Moria, milita- 

 ris, galeata , mascvla, pyramidalis u. m. a. im In- und Auslande 

 gesanmielt wird, der Hauptsache nach Bassorin oder Schleim enthal- 

 ten sollen, so kann doch ihr Amylumgehalt nicht geläugnet werden ; 

 es ist indessen sehr wahrscheinlich , dass die Substanz des Salep ein 

 Ucbergangsglied zwischen Bassorin, Schleim und Amylum ist, dass 

 aber das Amylum in der Wurzel der meisten Orchideen vorkommt, 

 ist sicher anzunehmen. 



Asparageen: Das Vorkommen von Amylum in der Wurzel dieser 

 Pflanzen ist wahrscheinlich ziemlich allgemein , wenn auch wohl un- 

 bedeutend ; indessen dürften die Wurzeln (Zwiebeln u. s. w.) von 

 mehren Arten Allivm, von Asparagus , Anthericum , Ornithogalum, 

 Asphodelus , Scilla u- s. w. meistens Amylum enthalten. 

 (Fortsetzung folgt«) 



