Ueber das angebliche Vorkommen von gelöster oder 
formloser Stärke bei Ornithogalum. 
Im Jahre 1857 (Bot. Zeit. pag. 420) machte Sanio bekannt, er habe in den 
Epidermiszellen von Gagea Stärke als Lösung gefunden. Denn in dem homoge- 
nen Inhalte bewirkte Jodlösung einen fein flockigen sich blau färbenden Nieder- 
schlag, dessen Ton vom reinsten Blau bis zu Violett schwankte. Gagea pratensis 
zeigte diese Erscheinung nicht, wohl aber einmal Ficaria ranunculoides. 
Schenk, durch diese Mittheilung veranlasst, gab eine Notiz über seine im 
Jahre 1851 in gleicher Richtung gemachten Beobachtungen (Bot. Zeit. 1857, 
pag. 497). Er hatte das Vorkommen von Stärkelösung in den Epidermiszellen 
des Stengels, der Blätter, Bracteen, Perigonblätter und des Fruchtknotens von 
Ornithogalum nutans constatirt. Jodtinctur färbte den dickflüssigen, homogenen 
Inhalt zuerst weinroth, dann violett, endlich schön indigoblau, wobei derselbe 
feinkörnig und flockig wurde. Später beobachtete er die gleiche Erscheinung an 
O. longebracteatum, nicht aber an einigen andern Arten. 
Im gleichen Jahr (Bot. Zeit. 1857, pag. 555) gab Schenk eine theilweise 
Berichtigung. Er sah eine blaue und violette Färbung auch bei mehreren andern 
Ornithogalumarten nach längerer Dauer der Einwirkung eintreten, hielt aber die 
gefärbte Substanz nicht mehr für Stärke, sondern für einen derselben zunächst 
verwandten Körper der Stärkereihe. Den Grund hiefür fand er in dem Umstand, 
dass die blaue Färbung durch Wasser vollständig entfärbt werde. Die Jodver- 
bindung der Stärke soll nach Schenk in Wasser ihre Farbe nicht verlieren, wie 
er sich neuerdings durch eine Reihe von Versuchen überzeugt habe. — Diess ist 
unrichtig. Jede Form von Stärke (Körner, Kleister und die sogenannte Lösung) 
wird durch Wasser vollständig entfärbt. Da aber die Stärke viel Jod einzulagern 
vermag, so dauert es oft sehr lange, bis die Wirkung erreicht ist. „ Für schwarz- 
blaue Stärkekörner braucht es Tage, für hellblaue nur %, bis 1%, Stunden. Uebri- 
gens hängt es nicht bloss von der Menge des eingelagerten Jod, sondern auch von 
der Menge des Wassers, die man anwendet, und von der Grösse der freien Wasser- 
oberfläche ab. Wie es scheint, geht das Jod fast ausschliesslich durch Verdun- 
