—— 188° —— 
stung verloren. Das Wasser vermag der Jodstärke eine äusserst geringe Menge 
von Jod zu entziehen, nicht aber dieselbe gegenüber der Verdunstung festzuhal- 
ten; und so wird nach und nach der ganze Jodgehalt ausgezogen. Der Umstand, 
dass der blau oder violett gewordene Inhalt der Epidermiszellen durch Wasser 
wieder entfärbt wurde, konnte also nicht beweisen , dass nicht Stärke sondern 
ein anderer verwandter Stoff der Stärkereihe vorhanden sei. 
Im Jahre 1858 bestätigte Trecul die Anwesenheit von amorphem Amylum in 
den Epidermiszellen der Frucht von Ornithogalum pyrenaicum vor der vollstän- 
digen Reife (Bulletin de la societe botanique de France 1858, p. 711). 
Von diesen Thatsachen hatte ich während des Druckes meines Werkes über 
die Stärkekörner noch keine Kenntniss. Ich habe dort angegeben, dass der durch 
Jod und Wasser sich bläuende Stoff, den ich Granulose nannte, nur in den 
Stärkekörnern und in den Zellmembranen vorkomme, und zwar an beiden Orten 
gemischt mit Cellulose. Eine Ausnahme schienen jedoch mehrere Samen zu ma- 
chen, welche in Wasser zerdrückt einen löslichen oder äusserst fein zertheilbaren 
Stoff an dasselbe abgaben, der mit Jod eine blaue, violette oder rothe Flüssigkeit 
lieferte. Andere Angaben über sogenannte formlose Stärke hatten sich als un- 
richtig oder im höchsten Grade zweifelhaft erwiesen. 
Die Mittheilungen von Schenk und Sanio veranlassten mich um so eher zu 
einer Wiederholung ihrer Beobachtungen , weil ich auch über die Frage, ob die 
Stärke als solche löslich oder nur im äussersten Grade vertheilbar sei, nicht zu 
einem sichern Abschluss hatte kommen können. Zur Untersuchung standen mir 
nur Ornithogalum umbellatum Lin., O. comosum Lin. und O. sulphureum Röm. 
et ScHULT. zu Gebot. Davon zeigte sich bloss die erste Art geeignet; die zweite 
gab mit Jod keine blaue oder violette Färbung; die dritte zeigte zwar diese 
Reaction, aber höchst unbeständig und unsicher. 
Es wurden daher für die Untersuchung fast ausschliesslich die Epidermis- 
zellen der jungen noch grünen Samenkapseln von O. umbellatum benutzt. Die- 
selben enthalten einen zarten Zellenkern, einen körnigen dunkeln Ballen von 
rundlicher oder ovaler Form und eine geringe Menge von Protoplasma, welches 
vorzüglich als Fäden in dem Zellenlumen vertheilt ist. Der übrige Inhalt ist ho- 
mogen oder zart- und feinkörnig. In den grossen Spaltöffnungszellen befinden 
sich Amylumkörner und etwas Protoplasma. Die Beobachtung gab folgende 
Resultate. 
1. Wässerige Jodlösung und Jod in Jodkalium färben den flüssigen Zellen- 
inhalt blau - violett oder schmutzig- blau. Jodtinctur bringt diese Wirkung nicht 
hervor. Ein Präparat, das mit Jodtinctur behandelt worden, erhält auch durch 
Jodkaliumjod jene Färbung nicht mehr. Ein Präparat, das ganz kurze Zeit in 
Alcohol gelegen hat, und unmittelbar oder erst nach dem Auswaschen in wäs- 
serige Jodlösung oder in Jodkaliumjod gebracht wird, färbt sich ebenfalls nicht 
blau oder violett. — Daraus scheint hervorzugehen, dass Weingeist die Substanz 
verändert. Indessen stimmen mit meinen Beobachtungen weder diejenigen von 
Sanio noch von Schenk überein. Ersterer sah die Epidermiszellen schön violett 
