52 PLANTES ALIMENTAIRES. 
constituer un arbre fruitier d’un nouveau genre, remplaçant 
ainsi le Phœnix daclylifera, ou Dattier, qui, bien que croissant 
à merveille dans cette région, n’y donne pas de fruits comes- 
tibles. » 
Au point de vue de l’ornementation, l'arbre a un mérite 
incontestable. Celui qui est planté au Muséum, en pleine terre, 
dans le pavillon tempéré, mesure cinq mètres de hauteur; sa 
base près du sol n’a pas moins de 0",40 de diamètre. 
L’Arec cachou, grand Palmier de l’Inde, de Cevlan et des 
Moluques, produit un fruit nommé noix d'arec, dont la graine 
sert à préparer un suc astringent très estimé, c’est avec cette 
amande, mêlée à la chaux vive et aux feuilles du poivre bétel, 
que les habitants de PAsie tropicale fabriquent la pâte masti- 
catoire dont ils ne peuvent plus se passer et qui donne à leurs 
dents la couleur de ébène. 
Les Palmiers à cire du Pérou (Ceroxylon andicola) forment 
des forêts de colonnes qui paraissent de loin blanches comme 
de l’ivoire, et sont couronnés par une gerbe d’admirables 
feuilles longues de cinq à six mètres et plus. On trouve ces 
beaux arbres, qui atteignent de soixante à quatre-vingts mêtres 
de hauteur, à une altitude variant entre 1900 et 3000 mètres. 
La cire, exsudée à l'extérieur du tronc et des feuilles, est 
srattée, recueillie, mise en sacs et envoyée à Bogota pour la 
fabrication des allumettes-bougies. 
Le Brésil possède aussi des Palmiers à cire : tels sont les 
Copernicea cerifera ou Corypha cerifera. L’exsudation cireuse 
s’opère à la surface des feuilles. Pour obtenir le produit, on les 
secoue, et l’on fait ainsi tomber une poudre écailleuse, d’un 
gris jaunâtre, qu’on fond à une assez forte chaleur. 
L'Avoira est un grand Palmier monoïque de l’Afrique ocei- 
dentale transporté en Amérique. 
Le fruit contient une huile jaune, odorante, nommée huile 
de palme, que l’on emploie en Afrique et à la Guyane à tous 
les usages de l’huile d'olive ; Pamande fournit en outre une huile 
