LES SOLANÉES COMESTIBLES. 67 
soupiraux et portes, jusqu’au moment du froid toutefois, car 
tout le monde sait quelle horrible chose c’est qu’une Pomme 
de terre gelée. 
Quand les caves ne suffisent pas, on met les Pommes de terre 
dans des silos, fossés que l’on recouvre, à l'approche du froid, 
de feuilles sèches prises dans les bois, ou bien encore de fu- 
mier. Les Pommes de terre se conservent mieux dans les silos 
que dans les caves. 
Parmi les solanées comestibles, citons encore la Melongène 
ou Aubergine (Solanum melongena), originaire de l'Asie tro- 
picale et répandue par la culture dans la région méditerra- 
néenne de l'Europe; son fruit gras, lisse, ovoide, ordinaire- 
ment violet, devient mangeable par la cuisson. La WMorelle 
ovifère (Solanum oviferum) a des baies qu’on mange frites. 
Les Piments portent des baïes luisantes, rouges quand elles 
sont mûres, qui servent de condiment. 
Enfin tout le monde connaît le fruit dela Tomate ou Pomme 
d'amour, qui est une solanée aussi. 
