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QUELQUES DÉFINITIONS. 29 
un grand nombre de végétaux, la graine possède un paren- 
chyme accessoire nommé albumen et destiné à alimenter 
l'embryon. L’albumen est dit farineux lorsque ses cellules 
sont remplies de fécule (Froment), oléagineux quand on 
peut en extraire une huile fixe (Pavot), corné quand son pa- 
renchyme s’épaissit et acquiert une grande dureté (Caféier). 
Les graines présentent des formes très diverses : elles sont 
GRAINE LISSE GRAINE CHEVELUE 
DU MARRONNIER D'INDE DU COTONNIER 
globuleuses, ovoides, turbinées, aplatres, lenticulaires, angu- 
leuses. Quelques-unes sont fines. comme de la sciure de bois, 
d'autres semblent avoir des ailes (Pins). 
Leur surface peut être lisse, ridée, striée, réticulée, tuber- 
culeuse, aiquillonnée, chevelue, etc. 
Nous n’essayerons pas dans ce volume la moindre classifica- 
tion scientifique. Disons seulement qu’il est, en botanique 
comme en zoologie, une division en embranchements, classes 
familles, genres et espèces. 
