CHAPITRE VII 
LES ARBRES FRUITIERS DE LA FAMILLE DES ROSACEÉES 
Les Pomacées : Caractères. — Pommes et poires, cidre et poiré. — Cognassier, 
Sorbier, Néflier. — Amygdalées : Caractères. — Amandier, Pêcher, Abricotier, 
Prunier, Cerisier. — Le kirschwasser. 
Les arbres à fruits de cette famille appartiennent à deux 
tribus : les Pomacées et les Amygdalées. 
Les Pomacées ont pour type le Pommier, qui leur donne 
son nom et dont voici les caractères : 
C’est un arbre à feuilles alternes, pédonculées, simples, 
ovales, dentelées en forme de scie sur les bords. La fleur, à 
pédoncules courts, a un calice à cinq divisions, une corolle à 
cinq pétales étalés et divergents, d’un blanc purpurin, rose ou 
incarnat. Les étamines sont vingt ou plus; les ovaires, cinq ou 
moins. Le fruit est bien connu : c’est la pomme. 
Dans la même tribu que le Pommier se rangent : le Poirier, 
le Cognassier, le Néflier, l’'Alisier et le Sorbier. 
Le Pommier à l’état sauvage se trouve dans les bois des ré- 
gions montagneuses de la France, et son fruit est très recher- 
ché par les cochons et par les vaches. 
Les pommes sont grandement modifiées par la culture ; 1l y 
en a maintenant beaucoup de variétés, dont les plus estimées 
sont : les reinettes, les calvilles, les pigeonnets, les apis, etc. 
Dans plusieurs départements de la France où la Vigne ne 
pousse pas, en Bretagne, en Normandie, en Picardie, on fa- 
