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pas de céréales, font, paraît-il, du pain avec la couche inté- 
rieure de l'écorce, qu'ils torréfient et qu’ils réduisent en farine. 
Le Pin à pignon. C’est un arbre très pittoresque de la 
région méditerranéenne, dont les graines, nommées pignons ! 
doux, sont d’une saveur huileuse, douce et agréable. 
Il en est de même des graines du Pin cembro. Le bois de 
cet arbre est mou, odorant et facile à travailler, et les bergers 
du Tyrol et de la Suisse en fabriquent de petits objets qu’ils 
vendent aux voyageurs comme souvenirs du pays. 
Le Pin maritime est le salut des rivages de dunes. Ses ra- 
cines fixent les sables mobiles et les empêchent d'avancer vers 
les terres cultivées et habitées, pendant que ses rameaux bri- 
sent l’unpétuosité des vents. On le cultive surtout dans les 
Landes et aux environs de Bordeaux, et il rend Pair si salubre, 
que les poitrinaires recherchent les régions où 1l est planté, 
presque autant que les rivages de la Méditerranée. 
L'écorce de tous les Pinsest employée pour le tannage des 
CUITS. 
Ce sont surtout les Pins, les Sapins et les Mélèzes dont le 
tronc fournit la {érébenthine, substance demi-liquide, âcre, 
amère, d’odeur pénétrante et fort employée dans les arts. La 
térébenthine du Mélèze est la plus estimée de toutes : on la 
connaît sous le nom de {érebenthine de Venise. 
Le Sapin argenté est une des espèces les plus utiles pour la 
construction des navires, des charpentes, des planchers et des 
meubles grossiers; ses bourgeons, d’odeur et de saveur rési- 
neuses, sont employés en médecine. Les Jeunes pousses de plu- 
sieurs espèces de Sapin peuvent servir à préparer une bière 
anliscorbutique. 
Le succin ou ambre jaune est une résine fossile provenant 
d’arbres fossiles analogues au Pin. On le trouve dans les li- 
gnites du littoral de la Baltique. 
1. Pignon est le nom de toutes les graines de cônes. 
