CHAPITRE II 
LE CHANVRE 
Pays producteurs du Chanvre. — Récolte. — Le rouissage; ses inconvénients. 
Le feillage et le broyage. — Le Chanvre d’Asic. 
Le Chanvre, ainsi que le Houblon, fait partie de la famille des 
Cannabinées. C’est une herbe annuelle, dont les feuilles infé- 
rieures sont opposées ; les supérieures, alternes. Indigène de 
l'Asie du milieu, elle est cultivée depuis un temps immémo- 
rial en Europe, comme une plante textile des plus importantes. 
Le Chanvre est dioïque, et le pied femelle est beaucoup plus 
long et persistant que l'individu mâle. « Cette différence dans 
la nature et la grosseur des tiges est telle, dit le Dictionnaire 
d'Histoire Naturelle de Charles d’Orbigny, que les habitants 
des campagnes donnent le nom de Chanvre mâle à l’individu 
femelle, en raison du préjugé qui attribue au sexe masculin la 
supériorité et la force. » Les fleurs mâles se présentent en 
grappes; les pistillées, en épi. Le périanthe, herbacé dans les 
premières, a cinq sépales, opposés aux cinq étamines. Dans les 
secondes, le périanthe est monosépale, urcéolé, bractériforme, 
membraneux et enveloppant étroitement l'ovaire. Cet ovaire 
est libre, sub-globuleux ; le style, court; les stigmates sont al- 
longés et pubescents. Le fruit est un caryopse. 
En France, la culture du Chanvre est fort étendue, dans la 
Champagne, la Picardie, la Touraine, l’Alsace, la Bretagne. 
Pourtant nous sommes encore obligés de faire venir de la 
