229 TABLE DES MATIÈRES. 
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CHAPITRE IX. — LE CAFÉIER. — Origine. — Description. — Graines. — 
Sortes de Cafés. — Un mot sur la Garance................. “2 20 9 De 
CHAPITRE X. — LE THÉ. — Caractères. — Qualités stimulantes et nutritives 
du Thé. — Procédés qui font le Thé vert et le Thé noir. — Différentes 
An ONE obdaeisdondnnse CRT rte sie sise et 
CHAPITRE XI. — LE CACAOYER. — Caractères, — La graine de Cacao. — 
Cacaos terrés et Cacaos non terrés. — Localités qui produisent le Cacao. 
CHAPITRE XII. — LE MELON ET LE CONCOMBRE. — Caractères. — Culture 
singulière des Melons et des Concombres dans l’Inde.... ........ sent 
CHAPITRE XIII. — LES CHAMPIGNONS. — Innombrables formes de Cham- 
pignons. — Leur structure; leur saveur et leur odeur, — Champignons 
phosphorescents. — Champignons vénéneux. — Le Muguet des malades, 
— Champignons comestibles. — La Truffe, sa culture et sa récolte. — 
Goût des anciens pour les Champignons. — L’amadou................. 
Plantes industrielles 
CHAPITRE PREMIER. — LES ARBRES DES FORÈTS. — Utilité des forêts. — 
Taillis et futaies. — Forêt sauvage du Thuringerwald. — Les forêts tropi- 
cales. — Intérêt du boisement des montagnes et des dunes. — Le Chêne, 
âge qu'il peut atteindre ; emploi de son bois; la noix de galle. — Le 
Hètre et la faine. — Le Chàtaiguier, dimension qu'il peut acquérir. — 
Le Charme. — Le Noisetier. — Le Bouleau et l’Aulne: — Le Frêne, le 
Tilleul et le Peuplier. — Les Conifères : Pin, Sapin, Mélèze, Cèdre, Séquoïa; 
la térébenthine, le succin. — Les Cycadées. — L’Eucalyptus.......... . 
CHAPITRE If. — LE CHANVRE. — Pays producteurs du Chanvre! — Récolte. 
— Le rouissage et ses inconvénients. — Le teillage et le broyage. — Le 
Chanvre tdrASIen et rene See A RENE LR ue shoes ee 
CHAPITRE IIT. — LES ROSIERS. — Caractères. — Rosa canina. — Rose de - 
Provins. — Rose à cent feuilles et Rose des quatre-saisons. — Les Roses 
de la vallée de Késanlik : l'essence de Roses. — La culture des Rosiers. 
CHAPITRE IV. — LES IRIDÉES. — Caractères. — L'Iris de Florence. — 
L'Iris germanica. — L'Iris des marais succédané du café. — Le Crocus 
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CHAPITRE V. — LES SPHAIGNES ET LES AUTRES PLANTES QUI DONNENT LA 
TOURBE. — Caractères des Sphaignes ; leur mode de croissance. — Leur 
habitation. — Les tourbières du Mexique. — Les mines de Cèdres...... 
CHAPITRE VI. — LES VARECHS. -— Les champs de Sargasses. — Caractères 
généraux des Algues. — L’iode. — Les Algues et l’agriculture. —- Les 
AlouesFEDMES MERE ER ere en de st Ce 
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